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金华火腿的秘密，需要“日光浴”

万发 (2016-12-03 09:44:54) 评论 (0)

东阳市南马镇花园村，上万只金华火腿集体接受冬日暖阳的“沐浴”。

据了解，传统工艺制作的金华火腿要历经40多个大大小小的步骤。
其中发酵前就需要连续一星期以上的“晒制”环节，这样能让火腿形状更好、色泽更美、味道更佳。
每年此时，晒场上都是一道壮观的景象。（文章来源：浙江在线）
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