麦当劳为何停卖沙拉？总裁亲揭原因

▲ 麦当劳2020年从菜单上删除沙拉品项。

速食巨擘麦当劳曾投入大量预算行销沙拉，绿色蔬菜却在2020年从菜单上消失。麦当劳美国公司总裁埃林格（Joe Erlinger）对此亲自解密，这是因为他们发现，顾客到麦当劳消费时想吃的还是汉堡跟薯条。

CNN报导，埃林格6月在《华尔街日报》的年度全球食品论坛上受访说明，「如果人们真的想吃麦当劳沙拉，我们很乐意重新推出，但我们的经验已经证明，这并不是消费者想在麦当劳找到的」。

埃林格指出，「他们要的是美味的薯条、5美元套餐和新鲜的三明治，所以我们会继续提供这些。」

报导提到，麦当劳在新冠疫情大流行以前已供应沙拉数十年，但疫情期间因劳动力短缺及供应链混乱，麦当劳缩减菜单品项，将重点放在最受欢迎的餐点。

为简化餐厅营运，麦当劳2020年起将沙拉从全美菜单上移除，尽管2022年开放加盟店贩售沙拉，但加盟商大多选择不提供。

这项策略也取得成效，专注于更新及行销核心产品，使得麦当劳销售额激增，目前则正致力推销5美元优惠套餐，而沙拉早被抛在脑后。