好吃不過餃子
文章来源: 心之初 于
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老婆回國看媽去了,我一個人孤勇地活在美國。地裏的菜都熟了,完全吃不過來。豆角、茴香、香菜、韭菜。。。我把他們全部給剁吧剁吧做餃子。肉是固定的:半磅蝦一磅豬肉,菜隨意(大約比肉多些)。做什麽都要有量,“説話要有數字(林彪語)”。放多少鹽,多少花椒油,多少胡椒粉,多少“味極鮮”,多少"李錦記“耗油才能”站得高,看得遠“,”八九不離十(林彪說毛主席的話)“。
要餃子好吃,拌好餡只是好吃的一半。和好面弄好餃子皮是另一半。和面機省下不少力氣,但不能全用機,還是得上手揉。一邊揉,一邊哼:如果敢説黨不好,馬上叫他見閻王,噹噹。哼這種來勁的鏗鏘歌,能長些力氣?和完面,醒一醒。爲什麽?坐按摩椅想十五分鐘,捎帶看一場百米決賽。博爾特。
早上吃茴香餡(新鮮的茴香做餃子真好吃。外邊買的怎末也要出地三天)的鍋貼;中午吃豆角(中國扁架豆)餡的煮餃;晚飯吃香菜餡料的燙麵蒸餃;宵夜吃韭菜餡的湯餃。狼的格朗,給在北京老婆發個短信:我睡了。你隨意。
小時侯,我們家裏吃大食堂。我爸是光緒三十三年出生的清朝人,讀書人,當然不做飯。我媽是地主家的小姐。解放前,他倆的家裏有三個傭人。早不懷孕晚不懷孕趕上”新舊社會兩重天“的時候懷孕。解放好,自家的事情自己搞。他倆居然還生了三個娃?我哥叫五0;我是多餘。我出生的時候是我爸在新社會混得最好的時候。人逢落難要生娃?人逢喜事想生娃?這男人怎麽就那麽愛生娃呢?
記得我們剛來美國那會,國内是嚴格的”計劃生育“。忽悠說:只生一個好(萬一一個出問題呢?)。我和老婆生了一個給她外公外婆樂。我丈母爹和丈母娘最喜歡他倆的大閨女。想女的時候,就給外孫女換一塊尿布。
我和老婆到美國打拼。人在美國,但是我們堅持遵守中國法律。堅決不生老二。世上所有的娃都是”生的偉大“,養的費勁,長大是個”幾率“。我那娃現在都快四十了,成天還給她媽說”不想上班“。她媽氣鼓鼓。
我第一次擼起袖子做飯就是包餃子。和面彎腰,剁餡挺腰。比我大四嵗的姐姐給我打下手。一九六七年的冬天,”祖國山河一片紅“了?”革命委員會好“,那年一月是上海”一月風暴“。那時的中國北方,冬天的蔬菜就是蘿卜白菜。買肉凴票,一個人一個月是半斤還是一斤(記不清了)。買點好肉費老勁了。我記得我曾在西安炭市街睡菜筐睡大半夜,才能買到兩斤好點的肉。肉啊肉。人生自古愛吃肉?
我十一嵗的時候,個子只有一米二多。好在那會家裏的吃飯桌子都是矮桌子。我學著擀餃子皮。我姐在一旁包。那時候的我姐對我特別好。誰能想得到?幾十年過後,我都不愛搭理我姐了。在國内當個小官,人就廢了。現在這世上就我姐和我有血緣關係,過年問個好。
”好吃不過餃子“,這話有沒道理?讓人想起劉歡唱的《水滸》歌:你有我有全都有啊。主食副食全都有。少洗一些碗。老頭樂。
老了樂,說容易也不容易,首先每天要把自己弄得”哪都不疼“。身體的部件太容易出問題了。前幾天不知道怎麽了,脚后跟腫得老高,不疼也不癢,腫什麽腫?等我把老婆送上飛機,回家睡個大覺。起來脚後跟就不腫了。因爲看了中國新頒佈的徵兵條例,還是中國興起”退林還耕“?
今天不吃餃子,打算吃”螞蟻上樹",“鍋塌豆腐",和葱爆肉片。一天好好做一頓飯。我喜歡一邊吃飯一邊下棋。吃子和吃飯是一樣的痛快。腦肚合一。
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