6月2日，桂林市市场监督管理局公众微信号发布消息，《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》、《桂林米粉店等级评定规范》3项桂林市地方标准将于2020年7月1日起正式实施。
据报道，该标准中包含桂林鲜湿米粉的选料、包装等流程，并明确了米粉店建设和经营的相关要求，规定桂林米粉店分为三星级、四星级、五星级三个等级。各星级的评定由桂林米粉店等级评定机构按照严格的评定标准进行。
米粉店评星级的消息引发热议。
▲6月3日，桂林市市场监督管理局发布关于桂林米粉店等级评定的地方标准。桂林市市场监督管理局网站截图
桂林米粉历史源远流长，可追溯到秦朝时期。现在桂林米粉店在桂林市区大街小巷、乡镇随处可见，如何对所有的桂林米粉店进行评级？现在桂林米粉二两4.5至5元，米粉店评级是否会带动米粉的价格上涨？
6月2日，桂林市市场监督管理局工作人员告诉上游新闻记者，桂林米粉3项地方标准有详细的规定，并非所有的米粉店都要分级，米粉店要达到一定的标准才能参加评级。部分媒体在报道时，只是截取了一部分内容，桂林市市场监督管理局已经在官网发布桂林米粉店评级标准的详细解读。
▲桂林米粉店在桂林市区大街小巷、乡镇随处可见。摄影/上游新闻记者 王敏
根据地方标准，桂林米粉店正式经营3年以上（含3年）方可申请等级评定；各分店、附属店和连锁店运行时间6个月以上（含6个月）方可申请等级评定，按各店提供服务的综合能力分别评定相应的等级。
评定结果由桂林米粉店等级评定机构不定期在媒体上公告，桂林米粉店等级的标志和证书由评定机构统一制作、核发，桂林米粉店等级的标志置于粉店显著位置。顾客可以通过标志，知道该米粉店的级别。
根据官方公布的《桂林市地方标准解读》，星级米粉店如发生米粉食品安全、人身安全等重大事故，将根据情节轻重给予降低或取消等级的处理，被处罚后一年内，不予恢复或重新评定等级。
桂林市市场监督管理局称，该地方标准由桂林市市场监督管理局联合桂林市商务局、桂林市市场监管局、桂林市米粉行业协会等进行调研、评估后制定。地方标准的发布和实施为桂林米粉星级店评比活动提供科学依据，对宣传桂林米粉文化，提高桂林米粉品牌知名度，提升桂林米粉品牌价值都有帮助。
▲依据桂林米粉店悬挂的星标，消费者可知道米粉店的星级。图片来源/桂林市市场监督管理局
据了解，2019年桂林市人民政府出台《关于桂林米粉产业发展的指导意见》（市政规〔2019〕6号），明确提出要加快桂林米粉标准化建设，健全桂林米粉全产业链标准体系。旨在将桂林米粉打造成为全球知名品牌，力争到2021年桂林米粉产业产值达到100亿元。
《意见》提出，到2021年底，完成100家桂林米粉星级店升级改造与评定工作。对星级店予以扶持，努力提升桂林米粉实体店品牌形象。
目前，桂林市对11县6城区改造完成并评出桂林米粉星级店84家，其中三星级店58家，四星级店12家，五星级店14家。当地不仅对星级桂林米粉店颁发了奖牌证书，并按照三星级5万元，四星级10万元，五星级15万元的标准进行了奖励。
