酒后真言

品酒时分:趁着还没酩酊,录下私自感受 :)
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纳立集杂 ~ 法国青豆之吾食

(2020-06-03 12:16:31) 下一个

焙根干煸法青豆

 

法青豆煎蛋饼

 

金粟法青豆炒鱼米

 

牛柳絲炒法青豆

 

腊肠淮山青豆粒

 

 

法青豆粒炒疍

 

法国青豆

 

 

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阅读 ()评论 (12)
评论
酒后真言 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢你,太客气了!
酒后真言 回复 悄悄话 回复 'Timeaway' 的评论 : 确实很象,四季豆好象口感甜美一点。
xiaxi 回复 悄悄话 法青豆专辑啊!搭配色彩很漂亮,学习!
Timeaway 回复 悄悄话 法青豆与四季豆还真像,赞
酒后真言 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 少了一个字,应该是大厨工 :))
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 看见了,谢谢真言大厨!:)
酒后真言 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 客气了,难得你喜欢。
应该是不同品种的四季豆吧,法青豆长得比较苗条 :)Costco 有卖(见图)。
酒后真言 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 哈哈,过誉了,不是高手,是真的厨工下手做菜 :)))
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 拜谢啊!

是四季豆吗?
小声音 回复 悄悄话 法国青豆很像四季豆:))
酒后真言烹调高手!
酒后真言 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
金粟青豆鱼米

俺是这么干的:
取适量的青豆洗净切成小段
准备适量的玉米粒
石斑鱼枊改刀成骰子状,用糖,蛋青,胡椒粉,淀粉和油腌制
猛镬落油,先将鱼米炒至七成熟,捞起
再用姜葱蒜茉起镬炒青豆至脱青,加粟米粒翻炒,着糖盐蠔油调味
最后将鱼米加入,洒少许黑椒盐搞定 :)

牛柳絲青豆

懒人做法 :)

牛柳肉顺纹改刀成细条状,用糖,料酒,水淀粉,蠔油,胡椒粉和油腌制
收拾好的青豆汆水脱青
姜葱蒜起镬,爆香牛柳条至七成熟,加青豆翻炒,烹入少许料酒,调味,上菜 …
懒人做法一步到位 :)
菲儿天地 回复 悄悄话 赞!法青豆不是豆角?求鱼米和牛柳菜谱!
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