逗蟋蟀 - 博客

(2016-02-21 22:31:55)

北方人做元宵，江浙沪人家通常做汤圆或者叫汤团。汤圆和元宵的区别在于它们的做法。汤圆的做法就像包饺子。和面、揉面、包馅、搓圆，一个个光滑、圆滚滚的汤圆就包好了。
元宵则是从馅开始。一团团分好的馅，先蘸一道清水，然后倒进厚厚一层糯米粉里，摇动容器让糯米一层层包裹住湿润的馅，如此反复四五次，大而圆润的元宵就做成了。做好汤圆的一个诀[阅读全文]

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周末晚餐［十四］

(2015-11-28 21:17:14)

短短半年，回了上海四趟，待了近两个月。上海好吃的太多，回来便不会烧饭了，今天生火烧菜。 1.【绍兴梅干菜红烧肉】 2.【盐水鸭】 3.【酸菜猪肚】 4.【麻辣香菜豆腐干丝】 5.【蒜蓉豇豆】 6.【莲藕野菇排骨汤】 [阅读全文]

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四千斤-父爱如山

(2015-06-21 10:31:38)

摄于旧金山天使岛。
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周末晚餐［十三］

(2015-05-16 18:44:48)

1.【美极牛柳】
两周前，在机场附近的中餐馆花19美元吃到这道美极牛柳，非常好吃，决定山寨。第一次尝试，感觉基本靠谱，可以作为私房保留菜。
2.【糖醋黄鱼】
3.【贵妃鸡】
4.【韭黄炒肉丝】
5.【蜜汁豆腐干】
6.【西湖牛肉羹】
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周末晚餐［十二］

(2015-04-26 20:17:47)

1.【清炒螺蛳】
2.【葱烧海参】
3.【椰浆咖喱牛肉】
4.【油豆腐红烧肉】
5.【目鱼三丝】
6.【蒜泥白肉】
7.【蓝莓山药】
8.【马来风光】
9.【荠菜豆腐羹】
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周末晚餐［十一］

(2015-04-19 20:54:04)

1.【青椒毛豆炒牛蛙】
2.【上海酱鸭】
3.【雪菜冬笋肉丝】
4.【桂花腌渍萝卜】
5.【上海春卷】
6.【蛤蜊狮子头】
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周末晚餐［十］

(2015-04-05 22:15:57)

1.【咸蛋黄芋艿】
2.【黑胡椒牛柳】
3.【香煎小黄鱼】
4.【雪梨拌莴笋】
5.【萝卜苗炒菇】
6.【煸尖火腿鸭汤】
7.【全景】
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周末晚餐［九］

(2015-03-30 08:27:16)

1.【糖醋排骨】
2.【回锅肉】
3.【OX酱炒鸡腿菇】
4.【凉拌秋葵】
5.【雪菜毛豆】
6.【鲍鱼汁菜笕】
7.【香菇山药排骨汤】
8.【全景】
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周末晚餐［八］

(2015-03-15 21:09:11)

1.【上汤芦笋】
2.【元宝虾】上周做了，娃说好吃，再接再厉。
3.【溜肝尖】
4.【青雪菜小黄鱼】
5.【牛腩萝卜】
6.【麻辣干丝】
7.【酸辣白菜】
8.【鲫鱼萝卜丝汤】
8.【全景】
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上海咪道之十一：【元宝虾】

(2015-03-10 12:02:51)

【原料和做法】
1.把虾头眼睛以上部分剪掉，将虾腹部剖开至虾头部，这样经油炸后会卷起如元宝；或者，也可以从背部来一刀，取掉泥肠黑线
2.用白胡椒粉，姜末，盐，花雕酒将虾腌一腌
3.白糖和水在不粘锅里熬煮到起大泡，加入蜂蜜继续熬煮到呈淡淡琥珀色的糖浆为止
4.锅里放油，油温8成（240度左右）放入虾炸到变色，捞起沥油；然后复炸一次
5.热糖浆[阅读全文]

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吃喝漂赌，五独具全。