在美国吃到天价大闸蟹

做完physical therapy ,回家的路上看到“叶子生鲜“，就停车进去想买冬枣，朋友介绍说又脆又甜。正好看到送货员送来一箱螃蟹。顿时馋虫大动，不走了，想看看是不是蓝蟹。看着工作人员开箱，哇，满满一箱大闸蟹，虽然被五花大绑，仍然蠢蠢欲动，口吐白沫。几十年未吃过大闸蟹了，遇到就是缘分，拥有的都是幸运。请工作人员帮我拿了二只，交费时一称，二磅，$56。$28/磅。真是天价，半月湾刚捕捞上来的珍宝大蟹（Dungeness crab)也才$9/磅（去年的价格，今年的捕捞季还未开放呢）。

 

 

看到一个视频说这大闸蟹都得绑上钳子，否则它们要互相伤害。

 

 

无论如何，多年未见，这贵蟹能吃到嘴里就是幸福。

把大闸蟹放在盆里也不老实，一次次的越獄，好不容易把绳条剪掉，一边放锅里清蒸，一边剁姜倒醋加点糖调味，半小时后开吃。

 

 

 

掰开蟹壳瞬间香迷糊了，膏厚肉鲜，满满的黄。蟹黄满到溢岀来了。

财宝都跳到沙发上，使劲往桌前凑。我只好一次次地推开她，告诉她：你不能吃。

 

 

 

上次吃到满满的蟹黄是什么时候？是三十多年前吧。在东海岸的巴尔的摩吃蓝蟹。蓝蟹产自大西洋沿岸，在东海岸的切萨皮克湾。老美只买公蟹，不吃母蟹，我们一帮穷学生可高兴了，母蟹是$6一打。有一次我们几个人凑了三十多元买了一篓母蟹，大约七八十只。把朋友都叫来，大快朵颐地吃了二天，记得最后把剥出来的蟹黄和蟹肉包了饺子。那叫一个过瘾。

 

 

蓝蟹（blue drub)是美国东海岸特产，产自海湾；珍宝蟹（dungeness drub)是西海岸特产，捕捞自太平洋海底；大闸蟹又是来自阳澄湖，是淡水湖特产。这天价大蟹吃下来，比较起来，我似乎更喜欢刚捕获的珍宝蟹的鲜甜，特别是那满满一大口的蟹肉也很满足。静等下个月开渔，可以吃到珍宝大蟹了。只是沒有厚厚的蟹黄。（做人不能太贪心，少吃点黄也可降低胆固醇）

 

在半月湾码头上的捕蟹船。

 

 

（网络照片，肥美的大闸蟹和盛开的秋菊）