在“超级种子”类别中，我们已经谈到过我们华人熟悉的芝麻和亚麻籽。所谓的“超级种子”Super Seeds和“超级食物”Super Food主要在于这些食材都是天然的，营养成分丰富，其中某一项营养指标会出奇的好。很多类的“超级种子”在一些偏僻地区民族中源远流长几百、数千年，有一定的神秘感。这次就介绍古玛雅人流传数千年至今的奇亚籽Chia seeds。别小看奇亚籽是很小的一粒，它遇水会迅速膨胀十几倍，食用后有饱腹感，所以很多减肥人士喜欢采用奇亚籽作为辅助食物。
奇亚籽遇水会迅速膨胀十几倍
奇亚籽（chia seeds)，学名芡欧鼠尾草，原产于墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区，人类食用奇亚籽的历史已有5500年。奇亚籽、玉米、豆子和苋菜并称为阿兹特克人和玛雅人的四大主食，它是祭祀时的圣品和献给战胜国的贡品，也是战士远征时随时携带的“高能量食物”。
各种包装的奇亚籽商品越来越多
这二十年多年来，奇亚籽的产品在市场上是越来越多，价格越来越便宜，足见老百姓对奇亚籽的接受程度是越来越高。我们有时去CostCo买一大包，可以吃一年，普通超市都可以买到。奇亚籽的食用方法比亚麻籽方便，平时做早餐用开水一泡就可以，还可以做饮料，做面包、糕点。我们华人喜欢熬粥，加一把奇亚籽也很有意思。
奇亚籽酸奶水果饮品
奇亚籽早餐
奇亚籽加水果是最佳组合
奇亚籽的保健功效：
- 富含膳食纤维 — 有助于肠道健康
每28克奇亚籽约含有11克膳食纤维。能促进肠道蠕动，改善便秘。吸水膨胀后形成胶质，有助于增加饱腹感，利于控制体重。
- 富含植物性Omega-3脂肪酸（α-亚麻酸）
奇亚籽是植物性Omega-3脂肪酸的优质来源，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。
- 提供优质蛋白质
含有约20%植物蛋白，且含有多种人体必需氨基酸，对素食者很友好。
- 含有多种矿物质
富含钙、镁、铁、锌，有助于骨骼健康、造血、增强免疫力。例如28克奇亚籽的钙含量约等于一小杯牛奶。
- 有助于稳定血糖
由于丰富的可溶性纤维和黏性胶质，能延缓碳水化合物吸收，有助于平稳血糖波动。
- 抗氧化物丰富
奇亚籽含有多种天然抗氧化物，能帮助对抗自由基，延缓细胞老化。
食用方式小贴士：
可以泡水后直接食用（如奇亚籽水）加入酸奶、燕麦粥、沙拉或奶昔烘焙时可替代鸡蛋（与水混合后形成凝胶）
食用注意事项：
建议每天不超过15~25克（约一到两汤匙），多饮水，避免膨胀卡喉。对种子类过敏者或肠胃功能较弱者要适量。
