COSTCO的南瓜子和鸡腿

风轻云淡,上善若水。笔名水影,此名水沫。本博客原创作品,谢绝转载!
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在COSTCO买了一包南瓜子仁,一时吃不完,便琢磨着可以用南瓜子做些点心。

试着做了南瓜子瓦片和南瓜子桃酥,都很好吃,把方子记下来,为了自己日后便于查询,也为了和大家分享。

先上南瓜子瓦片,又香又脆,家人都很喜欢。

配方
鸡蛋2个
黄油20g
白砂糖60g
低筋面粉100g
南瓜子120g(因为南瓜子里已经含盐,所以省去了2g盐)

 

做法:

1.黄油软化,加入鸡蛋和糖
2.筛入100g低筋面粉
3.加入南瓜子,搅拌均匀, 放入冰箱冷藏半个小时(主要是为了静置消泡,没有时间可以不冷藏)
4.烤盘铺油纸,用勺子将面糊尽量薄地铺上去
5.烤箱300度,烤25分钟

 

再上南瓜子桃酥,香酥可口,我比较喜欢这一款。

用料  
普通面粉 250克
90克
白糖 90克
小苏打 2克
鸡蛋液 50克
炒熟的南瓜子仁 50克
牛奶少许

做法  
1.油,白糖,鸡蛋液混合搅拌均匀。
2.面粉,小苏打,混合过筛,倒入上一步混合液中。
3.搅拌均匀,倒入南瓜子仁。
4.用手揉均匀。因为太干了,我加了少许牛奶,大约一勺左右。
5.将面团分成十二等份,将每一等份揉圆。
6.放入烤盘,慢慢压扁面团,不要太厚,全部压完。预热烤箱350度。
7.刷一层鸡蛋液。这一步可以省略,是为了美貌。(一般一个大点的鸡蛋65克左右,除去用掉的50克,剩下的刚好刷表面)
8.放入预热好的烤箱中层,350度,烤制25分钟

这两种食谱其实适用于很多坚果,比如杏仁瓦片,而核桃酥更是美味驰名。

 

最近还在COSTCO买了一盒鸡腿,已经腌好的那种。

直接就可以上炉做烤鸡腿,非常方便,而且香溢满屋,鲜嫩多汁。

做法:

1.烤箱预热400度
2.上面加盖锡纸烤二十分钟
3.烤箱升到425度,去掉上面的锡纸,烤15分钟
4.翻个身,再烤15分钟

(烤的时候也可以加些黄油)

 

最近还做了不少其它食物,有几个拍了照,最近很少做贴,所以也一并都贴上来。

前些日子中秋节,买了广月,自己做了冰月和苏月,都是简易做法,但也蛮受欢迎的。

冰皮月饼,莲蓉咸蛋黄馅的,用微波炉做的冰皮,也是简单得很。

苏式月饼,榨菜鲜肉馅的,用的是现成的酥皮,好吃易做

更多月饼方子在此:https://blog.wenxuecity.com/myblog/80/201709/25962.html

 

做了五个鸡蛋方子的戚风蛋糕

用料:
鸡蛋5个,油50克 牛奶50克,低筋面粉85克 
细砂糖70克,柠檬或白醋(两三滴)

做法:
1.打开烤箱300度预热
2.开始分蛋,分离好的蛋黄放在一个小盆里备用,蛋清放在另一个小盆里
3.在另一个干净的大盆里,倒入50克油,50克牛奶,30克糖,搅拌至糖完全融化后,筛入低筋面粉
4.倒入5颗蛋黄,开始搅拌蛋黄糊,
5.开始打发蛋清,滴入两三滴柠檬汁,低速转动打蛋器打发蛋清,看到蛋清出现大泡泡时,加入40克细砂糖的三分之一,然后继续打发,蛋清出现细腻泡沫的时候再加入一半细砂糖,继续打发到看到纹路时加入最后的细砂糖,最后的状态是提起打蛋器,打蛋头呈现尖角就可以啦
6.用刮刀铲一些蛋白霜到蛋黄糊里,开始翻拌,具体手法是,右手持刮刀由面糊中间铲入,把底部面糊翻上来,左手顺时针转动盆,就这样一边转动一边翻拌直到混合均匀。
7.剩下的蛋白霜中,导入刚才搅拌均匀的面糊,用刚才的翻拌手法,将所有面糊翻拌均匀。
8.将面糊倒入模具,轻轻震两下,去掉多余气泡,送入烤箱,300度,50分钟。

还有是老公喜欢的茄子,他做了两种,我喜欢凉拌的,他喜欢油炒。哈哈,因为晓青喜欢茄子,所以有一次我就拍了照片。

最后还是我们最近常吃的酸辣面,几乎每个星期都会吃一次

南山松 发表评论于
样样都做得漂亮诱人,问好沫沫!
水沫 发表评论于
回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 哈哈,写指令写惯了,问好杜鹃~~
杜鹃盛开 发表评论于
水沫好厨艺。一如既往地好,详细的配方,科学家的严谨。赞!
水沫 发表评论于
回复 'cxyz' 的评论 : 所有的酥都是油,桃酥热量也是很高,问好小C~~
水沫 发表评论于
回复 '田野maomao' 的评论 : 问好田野~~
水沫 发表评论于
回复 'MapleGrace' 的评论 : 谢谢MapleGrace~~
水沫 发表评论于
回复 '迪儿' 的评论 : 谢谢迪儿,问好~~
水沫 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 : 是好些日子的做的集合,谢谢点点~~
水沫 发表评论于
回复 '田姐' 的评论 : 问好田田~~
水沫 发表评论于
回复 '露得' 的评论 : 多谢露得,问好~~
水沫 发表评论于
回复 '波城冬日' 的评论 : 波波才厉害~~问好~~
水沫 发表评论于
回复 '清漪园' 的评论 : 园姐买的是生南瓜子吗?听着就很惬意~~~COSTCO一包南瓜子仁也是可以吃很长时间~~
水沫 发表评论于
回复 'Blue-Crab' 的评论 : 谢谢蓝小厨喜欢,蓝小厨的厨艺佩服得很~~
水沫 发表评论于
回复 '小溪姐姐' 的评论 : 小溪姐姐总是不吝夸奖,多谢善良温暖的小溪姐~~
cxyz 发表评论于
月饼做得好看。 我也做了两次桃酥, 真是酥得掉渣,才知道那酥原来就是油, 油和面 :)
我们最近也几乎每周都吃一次面, 牛肉面。
田野maomao 发表评论于
这么诱人的美食!水沫周末好!
MapleGrace 发表评论于
收藏了,谢谢分享
迪儿 发表评论于
这篇博文让我的心静了,水沫秋安。
spot321 发表评论于
水沫啥时成了面点师了。不做则已,一做就是大手笔。
田姐 发表评论于
问好沫沫!
露得 发表评论于
太能干了,每一道上来都令人垂诞!
波城冬日 发表评论于
保存,每一个都好看好吃!沫沫太厉害了!
清漪园 发表评论于
沫沫好能干呀!我也爱吃南瓜子,我就是抓把南瓜子放在盘子里,用微波炉烤两分钟,让南瓜子鼓起来,撒点盐,一小把能吃很长时间。吃别的nuts容易吃得过量。
Blue-Crab 发表评论于
喜欢沫沫的酸辣面!我得试试沫沫推荐的烤鸡腿!周末愉快!
小溪姐姐 发表评论于
才女水沫心灵手巧,会作各种美食,点心。真是令人佩服!!!
水沫 发表评论于
回复 '若敏' 的评论 : 若敏才是大美厨,特佩服你,无论做什么都那么出色~~~周末快乐~~
水沫 发表评论于
回复 '黑贝王妃' 的评论 : 谢谢王妃老师,周末快乐~~
水沫 发表评论于
回复 '无法弄' 的评论 : 弄弄的cream cheese cake做得很棒的,戚风可能热量少一点吧,问好弄弄,周末快乐~~
水沫 发表评论于
回复 'womaninhome' 的评论 : 谢谢家家,周末快乐~~
水沫 发表评论于
回复 '大马哈鱼' 的评论 : 谢谢大鱼,在家出不去,有时就做点好吃的~~周末快乐~~
水沫 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢游士,游士的绝活更多~~周末快乐~~
水沫 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 现在吃茄子常常会想到你:)那个鸡腿不辣的,看着红红的我开始也以为会辣,但是一点不辣~~周末快乐~~
水沫 发表评论于
回复 'tobyd_妈妈07' 的评论 : 谢谢tobyd妈妈来访,周末快乐~
水沫 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢小树喜欢,周末快乐~~
水沫 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 给菲儿上茶,写配方也是为了自己下次再做方便些,否则就会忘了,谢谢菲儿,周末快乐~~~~
若敏 发表评论于
大赞水美厨!热爱美食,就是热爱生活的人
黑贝王妃 发表评论于
文武双全的水沫厨艺真不错,赞赞!
无法弄 发表评论于
做的都好吃,我收个戚风蛋糕吧,我做的cream cheese cake,我家那位嫌不好消化,我和小孩爱吃得不得了。算了,做个宣宣的吧,吃着不撑:)
womaninhome 发表评论于
沫沫的手艺好!收藏了。
大马哈鱼 发表评论于
凉拌茄子,冰平月饼,鸡腿,怎么这么多好吃的,艾玛!大厨呀^_^
彩烟游士 发表评论于
水沫的冰皮月饼和戚风蛋糕真是一绝的!
晓青 发表评论于
茄子应当是我的:)这烧茄子是经典!一看就好吃。
沫沫的点心做得可以开店了!
那个鸡腿辣不辣?我看外边有红的,是辣椒么?
晓青 发表评论于
完了,又来晚了:(
tobyd_妈妈07 发表评论于
好多好吃的,谢谢分享!
多伦多橄榄树 发表评论于
好喜欢蛋糕和桃酥!
菲儿天地 发表评论于
沙发,大赞,沫沫的吃帖总是做得这么周到,有美食还有详细的配方!
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