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湖北人爱吃的红菜苔，我也喜欢（多图）
2019-05-25 05:01:40
博文系博主原创，版权所有。欢迎非商业性转载（表明“请勿转载”的博文除外）。转载时请注明出处。博主打算在退休之后出版一本关于庭院种菜种花的园艺书和一本杂文集，敬请各位到时踊跃购买。
中国的每一个地方，都有当地人特别喜欢的蔬菜。譬如说，南京人爱吃菊花脑。夏天没有菊花脑，大概有一半的南京人会发疯。湖北人呢，则爱吃红菜苔。如果你和湖北人谈起红菜苔，他们的眼睛会发出兴奋的光芒。
红菜苔又名紫菜苔，是武汉地区的特产，与武昌鱼齐名，是湖北地方向皇帝进贡的土特产。据传，武汉最好的红菜苔是武汉宝通寺附近种植的。宝通寺钟声范围内的红菜苔是上品，宝通寺宝塔影子所及的红菜苔，则是极上品，只有当今皇上才有口福吃到。
本人一向孤陋寡闻，在国内的时候还真没有听说过红菜苔。到了美国之后，潜心研究庭院种菜，才知道居然有红菜苔这样的宝贝。我在网上找了几家种子店，总算买到了红菜苔的种子。
在湖北，红菜苔好像是秋天种植，春节期间吃菜。在美国北方，秋天种的蔬菜到冬天都冻死了。因此，我都是在春天种红菜苔。3月初室内育苗，4月份移栽到菜地里，5月份的时候就可以开始割红菜苔了。红菜苔有个特点，剪掉第一个花茎之后，它会发出更多的花茎。这些紫红色的花茎又可以剪下来，一直到6月份天气太热，长出的花茎太细小的时候，才拔了红菜苔，接着种植夏季的蔬菜。
红菜苔这样吃花茎的蔬菜，在美国各地种植的时间应该很不一样的。不管是美国南方还是北方，只要注意当地十字花科蔬菜（白菜青菜萝卜）开花的时令，就能种出红菜苔。
很多新农民开始种菜的时候，总有这样的问题：为什么我种的青菜白菜萝卜这么容易开花？你种的青菜白菜萝卜开花了，那是因为日照时间变了，导致蔬菜开花。而红菜苔呢，就是要吃它的花茎！因此说，很容易把青菜白菜萝卜种到开花的人，红菜苔还没种过，就已经是种植红菜苔的高手了。
红菜苔的味道到底怎么样呢？我觉得很好吃，我家孩子也喜欢，所以我每年春天都种几棵。不知是水土不服，还是种红菜苔的哪个关节不够到位，我的红菜苔好像没有武汉一带的粗壮。以后我种红菜苔的时候，我要多施点肥料。此外，我还准备让红菜苔听听武汉宝通寺钟声的录音。说不定红菜苔听到钟声，就会长得更粗，味道更佳。庭院种菜：年年都种鬼子姜，今年又种鬼子姜 庭院种菜：如何在花盆里种出鲜嫩的韭菜？ 菊花脑，夏天最美味的蔬菜（多图）
1.刚收获的红菜苔
2.菜地里开始抽苔的红菜苔
3.移栽到菜地里不久的红菜苔
4.红菜苔的秧苗
彩烟游士 发表评论于
2019-06-29 20:08:37
回复 '我爱丁二酸钠' 的评论 :
我爱丁二酸钠 发表评论于
2019-06-29 11:49:45
红菜苔，天津有卖的，但是美东地区华人超市里面还没有见到过。
彩烟游士 发表评论于
2019-06-29 05:39:16
回复 '流云朵朵' 的评论 :
流云朵朵 发表评论于
2019-06-23 17:34:23
红菜苔需要经过冷一些的天气，才能壮苗，苔长肥。你试试提前一点放进地里。
彩烟游士 发表评论于
2019-05-31 15:53:08
回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿天地 发表评论于
2019-05-29 07:38:49
不太知道这个菜，但是看上去也是高大上，哈哈哈。：）
彩烟游士 发表评论于
2019-05-27 20:22:45
回复 'taitaidehuayuan' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-27 20:21:32
回复 'kittywxc' 的评论 :
taitaidehuayuan 发表评论于
2019-05-27 12:28:27
哎呀，羡慕你的红菜苔都收菜了，我的菜刚刚下地，我们湖北人的大爱！
kittywxc 发表评论于
2019-05-27 09:38:03
跟风游士也种了红菜苔，刚刚开始抽苔，但是没有游士的那么红，游士种得真好！炒了一盘连叶子的还挺好吃的，不知道什么时候该拔了？然后再能种啥了？
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 19:38:07
回复 'zkpp' 的评论 :
zkpp 发表评论于
2019-05-26 18:17:28
https://www.agrohaitai.com/leafveg/malabar_spinach/malabar_spinach.htm中#MS1286
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 07:19:34
回复 '边走边看66' 的评论 :
边走边看66 发表评论于
2019-05-26 07:03:32
回复 '彩烟游士' 的评论 : 我向你汇报一下，刚才去店里看这个菜，比你的大多了，叶子都比我的脸还大，看着不如你的好吃就没买。
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:55:33
回复 '南岛水鸟' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:54:22
回复 '边走边看66' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:51:55
回复 '闲闲客' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:50:03
回复 '莲盆籽' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:47:35
回复 '楚怡雨' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:45:54
回复 'Rolfemom' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:44:01
回复 '水沫' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:42:06
回复 'zkpp' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:40:39
回复 'momo_sharon' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:40:03
回复 '无法弄' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:33:51
回复 'spot321' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:33:10
回复 '东裕德' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:32:18
回复 'Yangtze430030' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:31:12
回复 '田野maomao' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:29:42
回复 '楚怡雨' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:26:15
回复 '东湖绿道' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:25:26
回复 '599' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:23:13
回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:19:43
回复 'OutOf_Africa' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 06:18:51
回复 '山里人家168' 的评论 :
南岛水鸟 发表评论于
2019-05-26 05:56:16
没吃过这种菜这里也不见有买，要带着空菜蓝子去你家吃。祝游士周末有红菜苔吃愉快！: )
彩烟游士 发表评论于
2019-05-26 05:35:22
回复 'Rosaline' 的评论 :
边走边看66 发表评论于
2019-05-26 04:09:19
“日常吃的蔬菜，哪里转基因啊？;)”
闲闲客 发表评论于
2019-05-25 22:48:57
凡是菜苔都是好吃的！红苔没吃过，看武汉作家池莉写的红菜苔，我还把里面的照片截屏了，心想哪天也吃一吃。我也用金桔换你的菜苔吧，今年的金桔太多了，销不出去。
莲盆籽 发表评论于
2019-05-25 20:23:25
游士老师的博文自荐相关性强，赞一个！
楚怡雨 发表评论于
2019-05-25 20:23:10
加拿大海泰公司有卖红菜苔种子，发芽率不错。楼下问鸭脚板的朋友，红菜苔不是鸭脚板，鸭脚板是野菜，加东沼泽地和湖边见过，不爱吃没采。野生的鸭脚板只有开春能吃，很快变老。
Rolfemom 发表评论于
2019-05-25 19:30:10
红菜苔最好吃，尤其是打过霜的。 太馋人了。 游士， 什么时候请客? 先报个名。 :-)
彩烟游士 发表评论于
2019-05-25 19:24:04
回复 'ziqiao123' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-25 19:22:19
回复 '边走边看66' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-25 19:20:52
回复 'yy56' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-25 19:20:19
回复 '风水纵横' 的评论 :
彩烟游士 发表评论于
2019-05-25 19:19:45
回复 'polebear' 的评论 :
水沫 发表评论于
2019-05-25 18:54:25
菊花脑和红菜苔都没有吃过，看着肥嫩营养的样子~~
zkpp 发表评论于
2019-05-25 18:17:21
请问加拿大哪儿能买到种子?谢谢
momo_sharon 发表评论于
2019-05-25 16:57:14
江西人表示也喜欢。日本偶尔也有卖。
无法弄 发表评论于
2019-05-25 16:10:54
这菜是不是又叫鸭脚板？一次在湖南凤凰吃饭，有个菜叫鸭脚板，特别好吃，我们连吃好几天。特想知道它的学名
spot321 发表评论于
2019-05-25 16:00:13
这东西在中国店看见过，没有买，因为没有吃过。
东裕德 发表评论于
2019-05-25 15:25:36
游士兄弟南京人喜欢吃的菊花脑是啥东东？好像没有吃过也没有见过可有图片呼？
Yangtze430030 发表评论于
2019-05-25 14:24:22
除了炒腊肉, 过水后凉拌，是春节大荤期间最爽口的蔬菜。
田野maomao 发表评论于
2019-05-25 14:08:29
江西人爱死鄱阳湖的草了！
楚怡雨 发表评论于
2019-05-25 13:42:14
我在蒙特利尔，红菜苔基本年年种，7月初育苗，8月移栽，10月初能有收获，11月下雪停止生长。需要用大量鸡粪做底肥，这样菜苔长得粗壮。尝试春天种，菜苔很细，快速开花，口感也不行。
东湖绿道 发表评论于
2019-05-25 13:12:13
请问菜籽是从国内带来的吗？
599 发表评论于
2019-05-25 11:23:40
它也是我的最爱。 正宗的是洪山红菜苔，又肥又嫩。就是在武汉正当季也未必能常买到。只要不是下架的红菜苔，炒臘肉都好吃。
暖冬cool夏 发表评论于
2019-05-25 10:51:02
好像没有吃过，可是叶子又是那么熟悉。被你说馋了，能有多好吃啊?种子哪里有卖啊?游士长周末快乐！
OutOf_Africa 发表评论于
2019-05-25 09:25:31
这个是不是也叫油菜？
山里人家168 发表评论于
2019-05-25 08:31:48
没吃过, 顺一把走.我们这能种吗?
Rosaline 发表评论于
2019-05-25 08:30:39
红菜苔的颜色不夠那种深紫，粗壮。上乘的红菜苔, 约有半米多高，而且特嫩脆淸甜。不知道洪山菜苔的当地土壤究竟是什么成份和条件。
ziqiao123 发表评论于
2019-05-25 08:22:30
我也喜欢吃红菜苔，这些年也有中国人在这边种红菜苔来卖，不过确实感觉跟原来在国内吃的有点不像。游士，你的红菜苔快递一些给我吧，我送你我们家院子里的大橘子：）
边走边看66 发表评论于
2019-05-25 07:41:33
从来没吃过，老农家是咋吃的呀？ 店里买来的会不会是转基因的？
yy56 发表评论于
2019-05-25 07:26:09
去超市看看，有卖的吗？
风水纵横 发表评论于
2019-05-25 05:55:09
馋死我也，炒腊肉最好吃：）
polebear 发表评论于
2019-05-25 05:37:18
我也爱吃，啥时候种能种好？
