【七家】最家常的扁尖炒肉丝

扁尖炒肉丝

买的天目山盐啧扁尖笋 软猪瘦肉 姜 葱 油 生抽 料酒 生粉

做法：1.盐啧扁尖笋洗干净表面的盐，然后放在水里泡10分钟
2.扁尖对齐尾部，切成3段（5-6cm左右的长度），用手撕成小条再泡1-2次
去掉水分（我吃得比较淡，所以会希望去掉更多的咸味）
3.姜切丝，葱切段
4.瘦猪肉切成2粗丝，放生抽，生粉，料酒搅拌均匀静置
5.锅里多放一些油，油烧热转动小火候抖散放入肉丝，静置让肉丝表面生粉
略微凝固的时候，用筷子散开肉丝，基本表面都定型就捞出了。

6.舀出锅里的油只留下少许，放姜丝炒香，接着放扁尖笋炒香，放肉丝，少
许盐调味，放葱段，加一汤勺油再翻动均匀，就好了。