1) 鸡胗洗净，切薄片，加盐，静置10分钟。
2）水烧开，加入鸡胗，再烧开，捞出，用凉水冲洗。
3）开油锅，煸姜蒜，加入鸡胗，加酒，加酱油，炒至变色，加几个八角，起锅待用。
4）青椒切片，洋葱切片，加入油锅，加盐，炒熟，加少许湖南辣椒酱，加味精，加酱油，加鸡胗，加糖，加蚝油，起锅装盘。
Notes：
1）很鲜，很有咬劲，很好的下酒菜。
2）鸡胗过水，去腥。加八角也去腥。
青椒炒鸡胗
2ndglance (2013-12-07 20:26:41) 评论 (0)1) 鸡胗洗净，切薄片，加盐，静置10分钟。
2）水烧开，加入鸡胗，再烧开，捞出，用凉水冲洗。
3）开油锅，煸姜蒜，加入鸡胗，加酒，加酱油，炒至变色，加几个八角，起锅待用。
4）青椒切片，洋葱切片，加入油锅，加盐，炒熟，加少许湖南辣椒酱，加味精，加酱油，加鸡胗，加糖，加蚝油，起锅装盘。
Notes：
1）很鲜，很有咬劲，很好的下酒菜。
2）鸡胗过水，去腥。加八角也去腥。