早餐"陷阱区"吃错反而坏健康?心脏科医师:9类食物绝不碰

▲医师表示，早餐吃含糖谷片容易让血糖骤然升高。

美国心脏专科医师布霍瑞吉（Sanjay Bhojraj）拥有超过20年的临床经验，根据他观察，许多患者即使有运动习惯、懂得纾压，仍会面临动脉堵塞与代谢异常等健康问题。他指出，这些状况的「共通关键」往往来自每天吃下肚的食物，特别是那些表面看似无害，实则对血管造成慢性伤害的加工食品与高糖高脂饮品；对此，他整理出9种「绝对不碰」的食物。

布霍瑞吉日前接受《CNBC》专访时，整理出9种他「绝对不碰」的食物，并逐一说明原因，提醒民众避开这些容易引发发炎与动脉硬化的饮食陷阱。

首先是含糖早餐谷片。这类产品常包装鲜艳、印有卡通图案，声称健康，其实与甜甜圈无异。高糖成分使血糖与胰岛素快速飙升，长期食用易造成代谢混乱与慢性疲劳。他建议以燕麦搭配莓果与肉桂替代，既富纤维又具抗氧化效果。

第二是加工火腿与冷切肉。这类食物中常含硝酸盐与亚硝酸盐，进入体内后可能转化为致癌物质，也会升高血压、伤害血管。他建议改以自行烤制的鸡胸或火鸡胸肉取代，更天然无负担。

第三是汽水与能量饮料。这些饮品不仅含糖量高，还可能添加人工甜味剂，对肠道菌群造成破坏，加速老化。他建议改喝柠檬气泡水或冰镇花草茶，降低血糖负担。

第四是油炸速食与嘉年华小吃，如薯条、炸热狗等，通常使用高温加工植物油制成，产生大量氧化副产物，会渗透血管壁，促进动脉斑块累积。他建议改用橄榄油或酪梨油进行烘烤。

第五类为白面包与精制碳水化合物。这些经过高度加工的谷类食物缺乏纤维与营养，进入体内后转化为糖，易导致胰岛素阻抗与脂肪堆积。建议选择100%全谷或发芽谷面包更健康。

第六项是人造奶油与「假奶油抹酱」。这些曾被宣称为低脂替代品的产品，其实富含反式脂肪，会增加坏胆固醇、降低好胆固醇，使血管变硬。布霍瑞吉建议使用草饲奶油或冷压橄榄油为佳。

第七是高度加工的植物肉。即使标榜「植物性」，但其实含有大量钠、人工添加物与精制油，并不健康。他推荐使用扁豆、豆类或简单制作的豆腐作为替代。

第八是高钠罐头汤。一碗罐头汤的盐分可能已逼近每日摄取上限，容易导致高血压与心脏问题。他建议自制蔬菜香草汤品，既美味又不伤身。

最后一项为调味咖啡奶精。这类产品虽只是一匙添加，但往往是糖、香料与氢化油的混合体，长期使用会促进发炎与动脉斑块堆积。他建议使用无糖植物奶如杏仁奶、燕麦奶搭配肉桂或香草萃取来取代。

布霍瑞吉强调，健康饮食是预防心血管疾病的根本，除了规律运动与压力管理外，对于每天吃进口中的每一口食物也要有高度警觉。他呼吁，想要保护心脏与血管，从认清并避开这9种食物开始，就是最好的第一步。