1995年6月，取材自“湾仔码头”创始人臧健和创业过程的港剧《水饺皇后》在香港无线电视翡翠台首播，虽然情节、人物关系和原型故事关联松散，但却是第一次将这位女商人的传奇奋斗故事带到公众眼前。
如今时隔30年，又有刘伟强执导、马丽主演的全新电影版《水饺皇后》问世。这部更忠实于臧健和人生经历的传记电影，于今日（4月30日）公映，提前假期一天加入五一档激战。
目前，《水饺皇后》的猫眼平台“想看人数”、和预售票房在五一档新片中领跑，被看好为档期最有竞争力的种子选手。
《水饺皇后》的优势，首先在于原型故事的力量：带着两个女儿的山东单亲妈妈在1970年代来到香港，以码头贩卖起步，在底层泥泞中摸爬滚打，用北方饺子征服香港，逐步做大，成就人生辉煌。在大时代、大地缘的激荡中，展现大女主的人格魅力。
在女性主题越来越受到欢迎的当下，臧健和的故事能够同时容纳女性叙事、励志叙事和港风怀旧叙事“三大声部”的合奏，是通俗传记电影中难得的“好选题”，对女演员也是显而易见的“好饼”。
同时，影片最终敲定由马丽主演，也传递了这位“喜剧女王”挑战正剧的意义——配角阵容和制作班底强大，这一出众星捧月的“转型大戏”，分量也不可谓不重。
强原型，大阵容，大制作，《水饺皇后》作为女性电影、传记电影、香港电影的成色分别如何？马丽的“正剧大女主”转型，又算不算成功？
大女主励志和母亲情感叙事并举
虽然臧健和本人的故事已经称得上“精彩如戏”，但以她为主角的传记片，要想实现整体真实和部分虚构、现实主义质感和类型化叙事的合理平衡，依旧不算简单。而《水饺皇后》的改编处理，设置了一些能够加强“女性叙事”和“人情叙事”的新看点。
尽管没有灵气四溢的惊艳创造，尽管部分情节的虚构可能还不免有几分煽情或匠气，但总体来看，《水饺皇后》还是用商业类型片的手法，四平八稳、水准之上地完成了一次对女性史诗与香港平民史诗的双重书写。
在现实世界中，臧健和与来华的泰国华侨黄医生相爱结婚，生下两个女儿。但几年后臧健和准备携女去泰国生活时，发现因婆婆重男轻女，黄医生已经在泰国再娶妻生子。不愿伏低做妾的臧健和决定带着女儿来到香港奋斗，自谋生路。
不会粤语、没有正规身份的臧健和从多份小工做起，在某次腰伤后，开始在湾仔码头非法经营“北京水饺”流动摊，慢慢打响名声，成为被媒体报道的“正规军”摊贩，经营规模也逐渐扩大。1983年，臧健和的饺子进驻著名日资商场“大丸百货”，从此进入高速发展扩张，成就了速冻食品巨头“湾仔码头”的商业帝国。
在臧健和的故事里，她由被丈夫抛弃的悲惨妻子、被看低看扁的外来妹开始，以在逆境中自强、永远搏命奋斗的“狮子山精神”为指引，逐渐成为白手起家的成功女商人。
不过虽有这样的故事作为基底，《水饺皇后》却显然不流于一般励志传记电影以雄心为导向的成功叙事，而是一下找准了臧健和最核心的精神动力——一颗母亲的心。
不去泰国做妾是为了不让女儿受委屈，拼命打工摆摊是为了给女儿更好的成长环境，面对轻薄女儿的流氓怒而挥刀要和对方拼命——比起“拼命想要成功的女性”，“为了孩子必须要成功的母亲”，才是臧健和的真正底色。
加之，影片除了强调臧健和与女儿间的感情，还特意强调她和母亲间互相心疼、女欲养而亲不待的情感连接，乃至“饺子”本身，都成为了赞颂世间所有母女关系的“妈妈的味道”……
此外，还有一点不免要提及：《水饺皇后》对臧健和故事的描述大体真实，但为了增加作为“香港平民史诗”的格局，丰满人物关系网，塑造群像叙事，影片还是虚构了一些配角和关系线——比如警官华哥（朱亚文 饰）虽然有原型人物，但他和臧健和之间的中年爱情线索，却是虚构。
给事业型大女主加爱情戏，很容易陷入恶俗的境地。但在《水饺皇后》之中，臧健和与华哥间彼此平视的互相欣赏，以及最终臧健和选择事业、遗憾放华哥远走加拿大的处理，分寸得当，发乎情止乎礼，不显狗血，更呼应了一开始臧健和主动“休夫”的决绝，突出了女性不依附男性的自强主题，对影片的女性主义表达，是一个增益。
也正是因为找到了母性和女性铰接的基点，《水饺皇后》才由励志属性更强的创业者叙事，转向了更能调动广大观众情感共鸣的“妈妈叙事”和“女性叙事”。
从妈妈和女性的角度出发塑造主角，完成了熠熠生辉、坚韧不拔的大女主弧光。这，就是《水饺皇后》最值得称道的地方。
从一个人的故事到香港平民史诗
当然，《水饺皇后》是大女主电影，但却远不是独角戏，以小见大，以个人见群像，体现了时代故事、平民故事的定位。
正如上一部分所说，影片虚构了一些配角和关系线，而这样的虚构，也并不止于和臧健和有爱情关系的华哥。
现实中，臧健和来到香港租住的小屋比较封闭，两个女儿甚至不被房东允许来到公共空间。但在电影中，以她和女儿租住的公寓为场景，以房东红姐（惠英红 饰）为首的一众邻里成为重要配角——
红姐是亦师亦姐亦友的角色，起到了庇护、开导、支持臧健和的关键作用；邻居中的露丝（薛凯琪 饰）、双喜叔（太保 饰）、珍姐（江美仪 饰）、辣挞哥（张达明 饰）等角色戏份稍逊，但同样如此。
在所有这些友好NPC”中，糖水伯（袁富华 饰）戏份突出，在帮臧健和摆摊的过程中，几乎是无微不至地提供一切实际帮助，是绝对意义上的大恩人。
而这个人物，他朴实善良的帮助，甚至他随后的遭遇和臧健和的报恩援手，却都并非虚构，而是都真实存在。所以，片中其他“友好NPC”的虚构并非全无根据，而是对“糖水伯”这位帮助过臧健和的真实好人的艺术化分解，合情合理。
总之，无论虚构与否，在这帮配角群像的填充下，原型故事中臧健和压抑、孤寂的租住环境，乃至在湾仔码头摆摊时的同行社会，都一下变成了香港平民社会的热闹缩影。而且通过主配角之间的互动，电影也更好地传递了香港底层民众间守望相助的人情之美。
这样的叙事模式和情感共鸣，这样对市井烟火的还原，也是对以《七十二家租客》为代表的香港电影平民传统的致敬，熟悉港式人情之美的观众，想必很难不感到亲切、动容。
电影并不完美，但挑战更在场外
当然，《水饺皇后》也远非十全十美。
要说整部电影要有什么大的纰漏，那也倒也不至于，但总的来看，《水饺皇后》还是明显有些像“踩点给分”成绩良好的标准作文，女性励志、母性、群像温情、港风元素……该有的点都踩得面面俱到，但包括情节编排在内，电影中的许多桥段和处理，都还没摆脱“港式主旋律”的保守格调。
比如片中臧健和被朋友们托举起来的奋斗经历，固然洋溢着人与人之间互助的真善美光辉，但以现实主义的角度衡量，她的成功之路似乎显得有些过于平坦轻易、过于“童话”了。抹去了现实生存之难和商战的阴暗面，选择靠拢港式正能量主旋律的路线，就不免会有简化乃至失真的嫌疑。
以更高的艺术标准衡量，《水饺皇后》以上所说的这些特质，就略显“俗气”了。
此外，马丽的表演也同样有两面性。作为情绪传递能力极强、同时在粉丝中间“妈妈”人设深入人心的喜剧大拿，她在正剧之中塑造爱女情深、为母则刚的母亲角色，确实是小菜一碟。
再加上有同样身为母亲的现实体验打底，这个“坚强如铁不内耗、能卖力扛下一切”的典型北方平民母亲形象，被马丽演绎得鲜活动人。
但在塑造臧健和的干练女强人一面，以及“山东-香港”二元层面时，必须坦白地说，马丽没太能呈现出逐步融入香港的一面，情绪外放的段落也略显“咋呼”，和原型人物偏向“文气”的气质有所差异。终究是“马丽自己”胜过了“臧健和”。
而另外一点改编方面的遗憾，可能更少有人能够发掘到：臧健和与父亲的关系其实更加传奇。臧健和幼年时，父亲就抛弃母亲，带着一位女眷跟随国军去往台湾，从此和臧健和失去联系。直到1988年，臧健和来到台湾探访高雄左营海军家属宿舍，才又见到了已经中风的父亲。
然而如此值得被拍出来的父女情感纠缠，在电影中却完全没有被呈现，甚至臧健和的父亲没有一处被提及。这当然有些遗憾，但影片要在不到两个小时的篇幅之中讲全臧健和的香港奋斗史，塑造她作为母亲和商人的一面，也只能为严控体量和叙事格局而做出取舍，也算是无可厚非。
不过，以上两点创作上的缺憾，倒未必会对影片的市场接受度起到显著的负面影响。《水饺皇后》真正需要面对的挑战有三，一是在当今的市场环境中，寻求解压的主流观众会不会厌倦苦情叙事；二是内地观众对“香港故事”的热情会不会已经大幅减退，三是已经在某些平台出现的，关于本片是“资本家传记片”“外资企业广告片”的反感舆论。
这三个问题，放在几年之前，倒未必多么值得担心，但市场风向瞬息万变，2020年之前就已完成剧本的《水饺皇后》（原名《阳光码头》），能否对上如今市场的节拍？场外的不确定性，要比创作层面的缺点更加危险。
《水饺皇后》是胜是败，马丽的正剧转型能否收获满堂彩，档期结束见分晓。
（文/阿拉纽特）
