美国鸡蛋价格近几个月劲扬，据经济学家和市场分析师说法，涨势主要来自禽流感造成供应减少，遇上传统的年终假期季需求强劲。有蛋商警告，才2年前蛋价飙新高的恶梦恐重演。

美国财经媒体CNBC今天报导，根据美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）11日公布的11月消费者物价指数，美国平均零售蛋价较去年同期上涨38%，且单月就涨了8%；其中A级蛋更是由1年前的每打2.14美元冲上3.65美元。

美国鸡蛋供应商Eggs Unlimited副总裁莫斯柯朱里（Brian Moscogiuri）示警，蛋价有“非常真实的可能性试探历史高点”。美国A级蛋价格去年1月创下每打4.82美元的史上顶峰价格，相较于前1年同期仅每打1.93美元。

禽流感疫情严峻

眼前这波蛋价飙涨一大罪魁祸首和2022-23年的涨势一样，都是禽流感。莫斯柯朱里指出，美国正处于疫情“严重爆发”之中。

根据美国疾病管制暨预防中心（CDC）的资料，美国今年约有3300万只商业蛋鸡因禽流感遭到扑杀。农业市场研究公司Expana蛋市分析师霍伊诺夫斯基（Ryan Hojnowski）指出，这已造成鸡蛋供应出现短缺。

美国CDC的资料显示，今年死亡的商业蛋鸡当中，约半数或1500万只发生在10月15号之后；而根据Expana的统计，美国趸售蛋价自10月中以来已暴涨97%。

美国康乃尔大学詹森商学院（Cornell SC Johnson College of Business）农业经济学教授诺瓦柯维奇（Andrew Novakovic）表示，只要有1只鸡染上禽流感，很可能附近几乎所有鸡都会得病，或是会在很短时间内感染。

假期旺季推高需求

专家还指出，供应量减少加上需求进入旺季，使得价格涨势难挡。霍伊诺夫斯基表示：“第4季通常是鸡蛋需求最强的时节，因为消费者往往在感恩节和耶诞节假期间会烘焙糕饼。”他预期一旦假期效应过去，蛋价会出现一些回落。

然而专家提醒，蛋价走势仍难以预测。首要原因是禽流感疫情会持续多久还不清楚。美国饲养的乳牛最近才爆发过疫情，且据CDC说法，近期出现几起美国酪农业和养鸡业劳工感染病例。

霍伊诺夫斯基说：“如同任何传染病，要准确预测它会如何发展有点困难。”