“这半年我都吃素，基本都是水煮蔬菜，怎么会查出中重度脂肪肝呢？”大陆浙江宁波一名29岁女性上班族半年前体检发现有轻度脂肪肝，于是痛下决心“餐餐水煮菜”来减肥，原本开心体重少了5公斤，不料去医院复检后被震惊了，脂肪肝程度反而加重为中重度！
据《大象新闻》报导，刘女士身高160公分，体重58公斤，体型总体正常，但是中央肥胖、腹部有“游泳圈”，查出有脂肪肝后，自认为是平时荤的吃多了，才会得脂肪肝，于是开始了长达半年的“水煮菜”饮食加上少许主食，戒掉了荤腥和精致碳水，每餐基本都是水煮叶菜加上蒸杂粮。
报导指，这半年来，刘女体重减掉5公斤左右，腰腹也明显平坦许多。日前，刘女信心满满去宁波大学附属第一医院复查，以为检查报告上很有可能不会再有脂肪肝的字样，不料超音波检查出来，脂肪肝竟加重为中重度，让她大感不解。
对此，宁波大学附属第一医院感染科医生杨乃彬表示，很多人认为脂肪肝是胖子的专利，这个认知存在一定误区。对由肥胖导致脂肪肝的群体来说，健康科学的减肥有利于脂肪肝的降级、逆转，但是，不健康、不科学的减肥，尤其是过度节食，蛋白质摄入严重不足，反而可能会加重脂肪肝。
杨乃彬指出，刘女士半年来几乎没有摄入蛋白质和油脂，然而肝脏分解、代谢脂肪，都需要蛋白质，运送不出去就只能积压在肝脏，加上长期吃水煮蔬菜，身体无法获取所需能量，脂肪快速分解产生大量脂肪酸进入肝脏并在肝脏内长时间停留，容易引发脂肪肝。
