中国经济低迷，消费者勒紧荷包，成立仅3年的中式点心品牌“虎头局渣打饼行”今年3月惊传倒闭。（撷取自网络）

中国疫后复甦不如预期，经济前景充满不确定性，消费者勒紧荷包，导致大量餐饮企业倒闭。根据中国国家统计局的最新数据，今年第1季中国注销和吊销营运的餐饮企业约46万家，较去年同期猛增232.6%。

综合媒体报导，数据显示，今年第1季中国注销和吊销营运的餐饮企业达45.9万家，其中1月占16.7万家，2月占11.2万家，3月达18万家；而在去年第1季，注销和吊销营运的餐饮企业低于14万家。

粉丝数量高达8.3万的微博网红“餐饮老板内参”4月20日撰文认为：“在经历过去1年的创业潮后，今年第1季的餐饮市场，俨然进入了高速汰换期。没能找到突破口杀出重围的餐饮人、餐饮小白们，只能被残酷的现实抛下。”

今年第1季，中国有很多知名、老牌、龙头餐饮企业也纷纷关门歇业。例如，新中式烘焙2大龙头品牌“虎头局渣打饼行”与“墨茉点心局”，在经历了近2年的苦苦挣扎之后，在今年开年，“虎头局”申请破产清算，“墨茉点心局”注销了公司；另外，“呷哺呷哺”、“奈雪”等龙头创立的副牌大规模闭店、关停。

其中，“呷哺呷哺”旗下的“趁烧”首次公开业绩时，就靠著“月均营收突破250万人民币（下同）、全年单店营收预破3000万”的成绩单一鸣惊人。但在烧烤市场高速变局和年轻人消费心态的转变下，“趁烧”显然拼不过量大实惠的小烧烤，走向了多地关店和紧缩的局面。

餐饮业因为入行门槛较低，吸引了越来越多的人跨入这个行业，创业开店的人要嘛是失业了找不到其他工作，要嘛手裡有些资金想要投资，但又实在不知道干什么，抱著“民以食为天”的心态，安慰自己去做餐饮。但因中国整体经济下滑，消费者收入降低，也给餐饮业的从业人员带来了越来越多的打击和失望。

吉林1烧烤老板透露：“1年比1年难赚，大家都推出折扣活动，99元双人餐到处都是，9.9的折扣价也不少。貌似一堆人排队，但都是虚假繁荣，到底赚不赚钱只有老板们自己心裡清楚。先卷死同行，再卷死自己。”

这名老板说：“以前亏本还能赚吆喝，现在亏本连吆喝都赚不到。大部分最终的命运就是把仅存的钱折腾光，甚至负债。”

而因为收入减少，中国年轻人开始精打细算，“穷鬼套餐”越来越受到中国年轻人欢迎。中国网络上流传的1份“穷鬼套餐”食谱显示：早上花3元吃自助餐吃到饱，午餐选择肯德基19.9元OK套餐，下午来1杯9块9咖啡醒神，晚餐去7／11便利商店买10元的麵食套餐；晚上8点半后，再去“盒马鲜生”捡漏打折商品。

而在中国社群平台小红书上，各种“穷鬼套餐”笔记都获得大量浏览点阅。数据显示，去年6月1日至12月1日），小红书上“穷鬼套餐”笔记平均每日获讚数为2366次，今年年初至3月中旬平均每日获讚数就达到了5799次，尤其是近半个月来，笔记平均每日获讚数飙升至8265次，比起去年增加4倍。