尽管疫情已经对人们的日常生活带来了长达1年半的影响，但最近，美国杂货店和餐馆的基本生活用品供应再次受到短缺和延误的打击。

　　随着经济的复苏，加工和运输能力总是无法满足消费者不断增长的需求。

　　据彭博报道，Albertsons的首席执行官Vivek Sankaran说：

　　我从没想过到2021年10月我们还在讨论供应链问题，但这是一个现实，零售商们都哀叹不已。

　　任何一天，我们的商店里都会少一些东西，而且是各种类别的东西都有。

　　在美国丹佛，公立学校的孩子们正面临着牛奶短缺的问题。

　　丹佛的牛奶工厂的机器损坏，影响了运输；此外，麦片、玉米饼和果汁的运输也不时出现中断。

　　丹佛公立学校食品服务执行总监Theresa Hafner说：

　　自从开学以来，我们就一直在努力解决不同商品的供应链问题。

　　它只是不断出现。这就像在玩打地鼠游戏。

　　而在芝加哥，当地市场的罐装和盒装食品也正出现短缺。

　　Dill Pickle Food Co-Op的某些食品已经售罄，原因是该公司的两家主要分销商近几周没有全部出货。

　　总经理I’talia McCarthy本月在发给店主们的一封电子邮件中说：

　　疫情早期，恐慌性抢购是造成食品商缺货情况的主要原因。

　　尽管食品行业能够在一定程度上反弹，但疫情的持续性，加上全球疫苗接种的缓慢步伐，以及最近Delta病毒造成的感染人数激增，使这个问题再次出现。

　　美国全国猪肉生产者委员会（National pork Producers Council）的咨询经济学家Steve Meyer表示，本月早些时候，一家猪肉供应商因为没有足够的泡沫塑料托盘而无法发货。

　　劳动力短缺问题也在困扰着肉类供应。

　　Meyer说，由于缺乏工人和卡车司机，虽然工厂正在运行，但并没有达到满负荷生产状态。

　　但短缺问题似乎并不像疫情早期那样严重。

　　根据NielsenIQ的数据，自去年11月急剧下降后，超市们的现货供应已经稳定下来。

　　尽管如此，9月份的总库存率为94.6%，低于8月份的95.2%。NielsenIQ表示，这意味着上月的实际收入只占预期收入的94.6%。

　　而许多食品供应商正在为这些问题和持续的短缺做准备。

　　Saffron Road是一家生产冷冻食品和可储藏食品的公司，该公司现有的库存约为4个月，通常仅为1至2个月。

　　公司创始人兼首席执行官Adnan Durrani表示，“我们正在囤积货物。我认为在未来6个月里，所有商品的价格都将上涨。”

　　美国最大的农业合作社之一Land O ‘Lakes Inc．说，他们的奶牛场生产了大量额外的牛奶。

　　首席供应链官Yone dewey berry在一封电子邮件中表示：

　　供应链上的挑战仍然是司机短缺、劳动力和港口拥堵等问题。