位在长野县佐久市臼田、由屋龄100年的酒藏（酿酒的厂房）所改装而成的「酒藏饭店」现已完工，并于日前举行了内部观览会。该饭店以来自首都圈及海外的观光客为目标客群，房客除了能够在酿造厂製造日本酒外，也可以在当地商店街进行穿著和服及手打荞麦麵的体验。

佐久、小诸地区有著13间日本酒的酿造厂。而位在持续了300年以上的「橘仓酒造」用地内的饭店是1栋木造2层楼建筑，总面积约160平方公尺。其2楼有著8间由榻榻米铺成的客房，1楼则是设有日本酒相关书籍区等的公共空间。

该建筑物是于1921年所建造的酒藏一部分，过去曾作为越后地区(现在的新潟县)的杜氏（酒藏最高负责人）及酿造者在冬季酿酒时的宿舍来使用。据了解，将它加以改装后，内部仍留有著酒藏的风情。