筷子用错了会得肠胃炎?这里有一份使用指南

较真鉴定：

1.不论是塑料的、不锈钢的，还是木的、竹子的，只要是正规的筷子，都是安全的，可以放心使用。

2.不同的筷子性能会有差异，需要注意使用，比如塑料筷子一般都不耐高温，木筷子最好用完洗干净后都要沥干。

3.日常生活中使用筷子要注意清洗，而筷子洗完别急着放进筷子盒，沥干后再保存。

筷子是我国传统的一种餐具，中国人使用筷子已经有3000年以上的历史了，我们的祖先最早是使用树枝和竹枝夹取食物，现在的筷子材质已经越来越多样化了，有木制的、塑料的、金属的、竹子的，有人说用错了会得肠胃炎。到底哪种更安全呢？

五颜六色的塑料筷子？

说法称塑料筷子容易折断，长期高温下容易变形、释放有害物质。能放心用吗？

常见的塑料筷子大多都是密胺材质的。密胺就是三聚氰胺，呵呵，别害怕，是高分子聚合状态，安全性没问题。容易清洗，不易长霉。除了密胺材质，还有一些塑料筷子会用PP塑料、ABS塑料等不同的材质。不过，绝大多数的塑料筷子第一不可以在微波炉中使用，无法在油锅中使用，因为他们都不耐高温。现在

很多人担心塑料筷子会释放毒素。其实，只要是正规的合格塑料品，都是可以放心使用的。如果你去地摊买那种来历不明、还有很大塑料味的筷子，那就当我没说。

不锈钢筷子会释放重金属？

说法称，有些不锈钢筷子在使用的过程中会释放有毒物质，如重金属铬、猛等，危害健康。

不锈钢中的确含有铬，但是都有严格的限量规定，正常使用根本不可能有太多的危害健康的铬处理。我国国家标准中规定：不锈钢器皿的铬迁移量，应不超过0.4毫克/平方分米。那这个0.4又有什么意义呢？测的是不锈钢器皿放在4%的醋酸溶液中，煮沸30分钟，浸泡24小时后会析出的铬。

而实际上生活中呢？我们吃的饭菜，一般不会有这么强的酸性。而且，也不会有人吃饭菜的时候把筷子泡个24个小时，而且每次夹菜也就几秒钟，对不对？

至于锰，它不仅是国际公认的毒性较低的金属元素，而且还是人体必需的微量元素，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节还有正常的脑与神经功能，都非常重要。

只不过，如果摄入超标是会中毒的。锰中毒的后期，可能会出现类似帕金森综合征的症状，如全身性运动徐缓、广泛性硬化……但这并不是帕金森病，却被误传了。而且会从不锈钢制品中析出的锰是非常有限的，普通人并不需要担心吃吃喝喝会锰中毒。所以，还是可以放心用不锈钢筷子的，真不用担心重金属析出的问题。

木筷子会长霉？

说法称，木筷如果不注意清洁的话，就容易滋生细菌、发霉，可能会引发腹泻等肠道感染。还有一些一次性的木筷，看起来很干净、很白，其实大部分是经过二氧化硫熏蒸过的。

木筷子长霉是比较常见的。筷子使用时间长了容易变形开裂，表面磨损比较明显，受潮的确容易发霉，尤其是在南方潮湿的梅雨季节，但你不用太担心。霉菌是自然界最常见的微生物之一，绝大多数霉菌并不会影响人类健康。不过，食品储藏过程中的霉菌污染可能有多种，但不都是黄曲霉；霉菌更多地会导致食物腐败变质，但并不直接危害人体健康。另外，如果木筷子颜色变深，多数是因为油渗进去了，并不等于坏掉了。

至于说筷子用二氧化硫熏蒸的，那是为了漂白。不过，经过晒干、长时间使用后，二氧化硫的残留已经非常低了，根本不用担心。

竹筷子最安全？

说法称，竹筷取材于毛竹，天然无公害，并且竹筷遇高温也不会变形，竹子密度大不易滋生细菌，最重要的是经济实惠，价格公道。

这个说法虽然没有太大问题，但是有点过于夸大竹筷的优势了。实际上，竹筷跟木筷几乎差不多，它会变形、也会发霉，而且，很多竹筷也会用二氧化硫漂白。但是，正常使用的竹筷也都是安全的，可以放心使用。

总的来说，不论是塑料筷子、不锈钢筷子还是木筷、竹筷子，只要是正规的产品都是安全的。不过，不同的筷子，使用特点不一样，也需要注意安全。

如何安全使用筷子？

要想安全地使用筷子，注意这几点：

1.塑料筷子不要高温使用。

2.筷子洗完别急着放进筷子盒，稍微沥一下水，这样能防止细菌滋生，尤其是木筷子、竹筷子，能防止发霉。

3.镂空的筷子盒更利于干燥，下面要有出水孔，筷子要头朝上。

4.定期清理筷子盒，尤其是木筷子、竹筷子，因为盒底部容易长霉。

5.筷子盒里不要放太多筷子，多余的筷子晾干后收进橱柜。