周末晚餐---豆角包子

周末外面下大雨，哪儿也去不成了。好吧，在家搞吃滴。翻了翻冰箱，还有豆角儿、炸豆腐，葱也有，姜没有就算了。还有点儿肉馅。这就够了，就做豆角包子吧。

材料：面粉；肉馅；豆角；葱；炸豆腐

调料：盐；糖少许；味精；花椒粉；麻油

做法：

1） 先发面。  面粉650克 放发酵粉2.5小勺和糖一大勺 用温水揉好，将揉好的面坐在放了温水的蒸锅上，这样比室温发得快一些。

2） 利用等面发好的时间（1小时）准备馅。

3） 豆角用加了盐的开水焯熟切成小丁。

4） 葱和炸豆腐切小丁。

5） 肉馅加入3）和4）再加入所有调料，顺着一个方向搅、再搅，直到如图：

6） 包好所有包子。

7） 2次发酵。

将包好的包子放入蒸锅，盖好锅盖。先不要开火，时间至少20分钟。

8） 开始蒸包子。中大火开后蒸15分钟。

大包子出笼喽！！！

剩下的面包了几个豆沙包。

炖了山药、红枣枸杞子汤。

一顿不错的晚餐做好了JJ

[东村山人]

玄米好！
褶子少不知道是不是因為捏的不夠密？

[玄米]

包子很漂亮，我现在发面没问题，就是褶子少。不好看，还没找出原因。