古都 (三)

李老板是四川人，却身材高大，方脸盘，丹凤眼，不怒自威。见我第一句话就是，别叫老板，叫先生。李王两人，是从小在眷村一起长大的哥们儿。兵役过后，李先生退伍上了大学，王先生子承父业，进军队院校学习后做了专业军人。

李先生大学毕业后，进公司当了白领，因为受不了昏庸上级的指手画脚，辞职下海开了饭店；王先生在军界一路顺风，官至后勤上校。两人后来由于不喜台湾的政坛风气，受不了国民党日益衰退，民进党步步进逼，退役的退役，卖店的卖店，合资一处，移民美国开了这家日本餐馆----古都。

古都还有个三老板，叫做洪叔。身材瘦小，须发皆白，一般负责中饭时间的收银。洪叔应是李王二人的父辈深交，虽然入股很少，但颇受二人尊敬。

王先生负责管账和前台侍者的管理，李先生负责酒吧和厨房以及铁板烧师傅的管理。李先生结婚又离婚，据说前妻也很漂亮，身材高挑，在我进店之后，李先生招进来一位大陆女生打工，上海师大生物系毕业，随夫F2陪读，王先生偷偷告诉我说，她长得和李先生的前妻很像，由是猜测其前妻模样。

晚上打烊后，李先生必给员工烧一顿味道不错的晚餐，中餐buffet留剩的菜肴，则任由我们打包回家。周末晚上一切工作完毕，李王俩人喜欢坐在酒吧吧台出口位置的那张桌前，喝酒聊天直至酒吧关门。从我去之后，也就常常被他俩叫住聊天，兴致所至，天南海北。对于我，王先生希望我能和店里所有人搞好关系，不闹矛盾。但真要闹起来，比如有次和位铁板烧师傅的菲律宾人，闹得几乎要动手，王先生喝住，让我跟他去前台，不过说了句：waiter和师傅，没有不闹矛盾的，也就罢了。李先生则要求我尽快适应餐馆英语，好在当时只有我一人算是外国英语，其他人不是老美，就是菲律宾人，原本就是英语，而越南、墨西哥人，也是自小在美国长大，很快就适应了。大概两个月后，我就作了铁板烧的waiter。

李先生对我还有个要求：去洗牙。当时我还不晓得有洗牙一说，但觉得自己算是很注意牙齿卫生的了，尽量做到餐后都刷。但去了牙诊所，在牙助理惊恐的大呼小叫下，才知道了自己的无知。

当时铁板烧的侍者组成是，一位美国姑娘Jennifer，一男（Tran）两女越南人（Lisa 和 Amy），一位墨西哥姑娘Mary，和一位菲律宾小伙Jonathan。Tran是领班，负责培训新人、以及分发小费（我们打共产）。我进去三个月左右，Jennifer去犹他大学作博士生，我想我是来填补她留下的空位。Jonathan后来自己努力学作了铁板烧师傅，上海师大的那位女生才得以进来当了铁板烧的waitress。人物太多，先把其余的人都放下，先只说老板这方面的。

我进去时，大家都很照顾，以至于员工们常问我是否和他们是亲戚。李先生的太太（不是前妻）叫做芳凝，为人亲切大方，声音高昂。对李先生百依百顺无比敬仰，对员工则赏罚分明，做得好如沐春风，做不好毫不留情当面纠错。芳凝对我的要求是，打扮起来，要像个拉斯维加斯大餐馆的侍者，粗戒指、直腰板、一口高级典雅的上层英文。从她那儿还学到，再急再忙也要面带微笑，绝不跑动，尤其注意身后，不后退不侧行，眼睛没看到的地方脚就不动，必得眼先到而脚后行，这点记忆很深，觉得不光是店里忙乱时做waiter的必须，也是平日生活中的礼貌常识。芳凝是这店里每天来的最早又走的最晚的人。

据王先生和我聊天时谈起，李先生的前妻虽然已经再嫁给了白人，但李先生对她还是难以忘情。而李先生和我说起前妻，却是另一副口气，觉得她太有主见，不听话。印象很深的是说他们一起开车去纽约，快过桥的时候，他吩咐前妻停车换位，由他开车。前妻不肯，说自己能行，结果进去后七转八绕，路牌根本来不及看，当时也无GPS，全凭地图指路，车速一快，哪里来得及？前妻一通大呼小叫，总算把车开到路边停下，李先生二话没说，上去先给了一顿大嘴巴。听到这儿我想，也就难怪两人要离婚了。

李王二人在美国买下饭店，准备开张之前，回了一趟台湾。觉得曾经有家牛肉面馆味道不错，就又去光顾。迎接他俩还是半年前的那姑娘，浅眉大眼，亲切自然，难得的是竟然还记得他俩名字和曾经的口味。李先生便和王先生说，我要娶这姑娘，她是做餐馆的最佳老板娘。王先生前去张罗，这姑娘就是芳凝，牛肉面馆老板的二女儿。

李先生与前妻有个儿子，判给了前妻，在别的城市上高中，偶尔会来店里，我常常陪他聊天。有次李先生和他说，你好好学习，将来考上好大学，不必担心钱的问题，我这店的一半都是你的。第二天我一进店，芳凝就把我叫到酒吧诉苦，哭着说你都听到了吧？这店的一半都是他大儿子的，那我和John怎么办？John是李先生与芳凝的儿子，当时刚上小学。我只好说，你误会了，李先生的意思是说他的一半财产是他大儿子的。

他们是黑社会？我觉得不是，最起码我在那儿快有一年，没看到什么。只是有次和王先生在酒吧聊天，说起曾有人故意来饭店捣乱的事儿，王先生从酒柜顶板上拿出把手枪问我，会玩吗？我说当兵的，枪法还可以。他说那就行了，遇到混蛋没啥可怕的。至于为何不肯雇用大陆学生，王先生的回答是，小李子（学生会的老李）的英语一直不行，虽然没让他做到铁板烧waiter，后来他说学习忙没时间就不来了，但让他留意如果有人愿意作，英语还行的，请介绍过来，倒是你先自己找上了门。我要离开餐馆去别的城市的时候，王先生特意把我叫去办公室，关了门问，你是不是惹了谁，还是欠了债要跑？没关系，说出来咱们商量着解决。

李王二人在高中时，共同追求一位富家小姐漂亮同学，后来和蔼温厚的王先生胜出，就是现在的Linda，负责前台带位。王太一看便是那种从小就养尊处优的妇人，穿衣打扮很有品位，从不说他人闲话，别人有错也只是过后私下告知，不当众人面给人下不来台。虽然芳凝在店里指手画脚喳喳呼呼，但让李王二人俯首帖耳，却只需要Linda的轻轻一句话和一个眼神儿，这点芳凝充满的羡慕嫉妒恨。洪叔的太太我们称为洪姨，其实年龄比Linda小但比芳凝大，她一直没在店里做工，专心在家带孩子。我去时洪叔的儿子大学三年级，女儿刚上大学，洪姨就闲了下来，天天邀着王太去逛商店。俩人和我老婆成了好友。

洪叔后来去路州首府开了家大型的中餐buffet，当时我和博士老板闹翻，申请了多家学校，都得到了面试邀请，正自信满满地准备回归分子生物学专业，打包要和众人告别，从此在美国一路向东向北而行。洪叔洪姨力邀我二人加盟其新餐馆，Linda和王先生夫妇执意陪我夫妻去贝坦柔芝一趟，看了洪叔的大店。虽然店好人也好，无奈我夫妻当时想都没想过要脱离学术界，去开餐馆，最后还是与众人分手。

李先生是喜欢玩的人，每年必独身回大陆一个月，无人知晓他到底去了哪里，见了何人。他驾飞机上天翱翔，开大船深海射鱼，无所不能。有许多周日晚间，酒吧里会来五六个穿戴破旧的大胡子，那是要和李先生一起去出深海的人。据李先生说，深海的鱼都很傻，潜水下去拿枪对着，它们会来咬枪口。我晕船很厉害，所以他邀了我几次没去也就罢了，不过总在厨房冻库里给我留着几条大海鱼。当然，李先生后来也死在了这爱好上。