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七种富含胆碱的食物很容易找到一一下面是一些健康方法来食用更多的这些不太有名气的营养物。
胆碱这东西不像其它微量营养素人们日常谈论的那么多，但它可是一个在这系列营养素中不可缺少的一份子。尽管从技术上来说，它不是一种维他命或矿物质，胆碱却在整个人体功能中扮演了一个关建角色，从改进大脑建康到DNA的合成。尽管胆碱脚色重要，但是胆碱在各种品牌的多种维他命中很难找到。所以很多人没有获得足够的胆碱。
下面就讲讲胆碱为何对你的健康重要，以及吃那种富含胆碱的食物来满足你身体的需要。
什么是胆碱，为什么它对人的健康重要？
胆碱尽管不在维他命或矿物质系列，但它是一种可溶于水的微营养成分，组合于B 维他命家族。在美国被认为是一个公共健康不可缺的一种营养成分。
胆碱在人体内担负着多种功能服务，下面是它的重要性一蔽。
· 关键的细胞组成部分。人体制造磷脂双层复合膜离不开胆碱，复合膜是一种脂肪组织，它来构成细胞膜，保护细胞。胆碱还帮助细胞之间通过双层复合膜来传递信息。
·重要的神经递质的合成离不开它。
合成后的乙酰胆碱在体内做多种事情：规定心跳，血压，肌肉的紧张，放松。包括胃肠道的儒动秩序。神经递质在神经系统中担任重要角色，尤其在大脑里，它协助记忆，情绪，学习和聚精会神。
·DAN和营养成分的形成助手。
胆碱也通过工作来帮助形成DNA。事实上，已经试过用胆碱缺乏来修改DNA和染色体的结构，以及基因的表达 。胆碱也是人体中维他命B 的主要成分，尤其是叶酸和B12的主要成份，它们对人体生长和新陈代谢也很关健。叶酸对孕妇尤为重要，子宫中婴儿的神经管的发展离不了它。
·帮助保持肝脏健康。
胆碱的另一个特征功能就是帮助肝脏排泄胆固醇。·
·可能防止神经退化性病变。
初步验究结果已显示出， 多摄入胆碱对降低老年吃呆症有帮助。但仍需大量的研究。
每天一个人需多少胆碱？
人体经过肝脏每天可产生一些胆碱，但与身体一天所需的最佳数量还是有差距。所以我们要多吃富含胆碱的食物进行补上。许多人没有达到每日摄入量的要求：
一425毫克，非孕妇女。
一450毫克。怀孕妇女。
一550毫克。脯乳期妇女。
一550毫克。成年男子。
高含胆碱的食品汇总如下：
家禽类食物， 旦类食物，虾类，十字花科蔬菜，豆科植物，土豆类，各种菌类。
