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快手又好吃的 焦糖提拉米苏 自制焦糖酱 [图文+视频】

(2022-04-30 06:30:49) 下一个

提拉米苏永远都是经典的一道甜点, 家里来客人没时间弄复杂的, 这道甜点永远都很受欢迎!最近做了好几个非经典口味的,上期做了草莓的, 这次是焦糖的, 超级赞, 下面打算继续尝试其他口味的。。

自制焦糖酱, 可以用来做提拉米苏, 焦糖奶油, 焦糖酸奶, 焦糖奶茶更是很棒!

材料:100g白砂糖;  20g   水;   100g淡奶油;  2g盐; 20g 无盐黄油。

制作上,需要注意的就是奶油要是温温的, 否则容易飞溅,外加锅一定要足够大, 要不然最后会溢出来哦!

焦糖提拉米苏糊

3 pcs蛋黄;10g白砂糖;60g牛奶;60g焦糖酱; 165g淡奶油;226g马斯卡彭奶酪

细腻顺滑,入口丝滑才是提拉米苏该有的口味。 加入的蛋黄部分, 是必不可少的。记得一定要加热到82度给蛋黄杀菌, 或者你可以买到无菌蛋, 那就可以直接食用了

最后的细节就是 这种市售的手指饼干, 非常超级无敌吸水, 所以真的只是蜻蜓点水蘸一下即可哦!千万不要停留几秒啥的 这样会导致提拉米苏立马的水份过大, 反而不好吃拉!

最后, 这些细节要点都在视频里面拉!

谢谢您的支持,希望可以给我个点赞关注!

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