臭豆腐钓鱼

臭豆腐钓 鱼=海 畔有 逐臭之鱼
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保存粽子时,直接放冰箱就“废了”教您一妙招,放半年都新鲜好吃

(2023-06-18 05:42:10) 下一个

端午节即将到来,相信许多人已经开始提前准备各种粽子。南方朋友喜欢吃咸粽,可以加入蛋黄、五花肉和各种海鲜;北方朋友则更爱吃甜粽子,可以放豆沙、红小豆、蜜枣、金丝小枣等馅料。无论是咸粽还是甜粽,都有其独特的口味和文化背景,是中华传统美食的重要代表之一。

粽子在国人心中不仅是一种美食,更是一种传统文化的代表。虽然粽子好吃,但其粘度高、消化不易且缺乏纤维质,因此每次宜控制在2~3个左右。如果一次包多了吃不完怎么办呢?

通常我们保存粽子时,会直接把它们放进冰箱的冷冻室,但这样做存在几个问题。首先,粽子容易流失水分,变得干硬难吃;其次,冰箱中其他食材会产生异味、杂味,影响粽子口感;最后,冰箱中可能存在不怕寒冷、可以在低温下存活的细菌,它们可能在粽子上繁殖,因此是不卫生的选择。更好的方法是将粽子装入保鲜袋或密封盒,放置于室温下或冷藏室内保存。

包粽子

首先往大碗里面加入三碗圆糯米。洗好之后,加入适量的清水,放一旁浸泡八个小时以上。

再准备大碗中加入50克绿豆,30克花生,加入适量的清水清洗干净,然后控水后再次倒入清水,把绿豆和花生浸泡八到十个小时以上。

提前准备一锅开水,放入鲜粽叶焯一下水。把粽叶焯水一分钟左右,然后迅速捞出来过凉。

糯米泡好后控干水分,加入泡好的花生米、绿豆和玉米粒,下手拌均匀,也可以放入红豆、芸豆、莲子。

接下来开始包粽子,取两片粽叶重叠到一起,在粽叶的1/3处折过来,折成一个漏斗的形状,中间放上馅料,再放上一个冰糖,再放上两勺馅料,然后再折过来。

下面取一根绳子把它绑起来。所有的粽子全部包好之后摆入锅中,一次性加入足量的清水,盖上盖子大火烧开,转小火计时煮40分钟到一个小时。

时间到了之后再焖上半个小时,盛出来就可以吃了。

保存粽子

准备工作先准备一些四个角都不漏米、表皮稍微干一些的粽子。包好之后,等它微微有些凉、微微有些硬时,是保存粽子的最佳时机。

给粽子补充水分不能直接把粽子放进冰箱中,需要给它补充一点水分,防止流失水分,使其变得过于干糯。可以将粽子放在凉白开水中浸泡一分钟左右,然后用保鲜膜紧紧包裹起来。

注意事项包粽子时要注意把硬硬的尖角剪掉,避免扎漏保鲜膜;而且要把所有气泡震掉,让粽子外表完全贴合。

两种保存方法可以用密封袋和真空泵的方式,或者直接用塑料袋包裹紧,都能有效防止粽子里面流失水分、产生冰霜、保持新鲜度。

烹饪注意事项建议选择蒸制的方式加热粽子,不要用水煮;北方人喜欢软糯甜味粽子,南方人偏爱咸味肉粽,不管是什么口味,都可以使用这样的保存方式。

(ZT)

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