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萝卜这么做，好吃---水晶萝卜卷

(2016-01-23 15:27:02) 下一个

冬季的大萝卜，水灵灵的，清脆美味。加之萝卜具有以下营养价值，所以，成了我家饭桌的常客。

⑴萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
⑵白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
⑶萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
 
一般做汤或者炒菜较多，某天，试做了一次用萝卜做饺皮的吃法，非常不错，又连着做了几次，这就是水晶萝卜卷。（背景色和萝卜颜色接近，摄影上失败了）
 
做法非常简单
大萝卜切成薄片（越薄越好），下沸水煮熟（煮熟了发软，才能卷过来不折断）
肉馅加入水发木耳、芹菜（或葱花）、胡萝卜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、姜末、朝同一方向打成胶状。把肉馅放入萝卜片，萝卜片卷起就行。
隔水蒸6-7分钟即可。口味较重者，可在萝卜表面稍微撒些盐。
 
横切面晶莹剔透。肉馅的鲜香和萝卜的清甜相得益彰，不失为冬季佳肴。
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评论
momo_sharon 2016-01-26 19:04:19 回复 悄悄话 回复 '牛郎织女' 的评论 : 谢谢织女，我还是觉得蒸熟之后没有蒸之前好看。
牛郎织女 2016-01-26 17:50:04 回复 悄悄话 高大上的罗卜吃法！像水晶虾饺般晶莹剔透！
momo_sharon 2016-01-25 04:10:56 回复 悄悄话 回复 'warsonwang' 的评论 :花生妹好！这个不是生的，蒸熟了的，没有问题，可以吃。
warsonwang 2016-01-25 03:11:24 回复 悄悄话 生的吧？萝卜生的呀？生的我现在不敢吃。只能流口水了
warsonwang 2016-01-25 03:10:19 回复 悄悄话 这个看着我有点想吃！你做的很好吃的样子
momo_sharon 2016-01-24 21:26:29 回复 悄悄话 东东好！这个非常简单，图片没拍好。若是东东来拍，定会更诱人。
erdong 2016-01-24 21:10:07 回复 悄悄话 woo，好吃又好看！墨墨巧手！
momo_sharon 2016-01-24 20:14:30 回复 悄悄话 回复 '洋葱炒鸡蛋' 的评论 : 谢谢来访！您的ID，就是一道美味佳肴。问好！
洋葱炒鸡蛋 2016-01-24 19:46:54 回复 悄悄话 秀色可餐，美而食之！
momo_sharon 2016-01-24 18:24:15 回复 悄悄话 谢谢花瓣！我咋脚得是小家碧玉呢^ - ^
七色花瓣 2016-01-24 18:11:18 回复 悄悄话 高！大！上！
momo_sharon 2016-01-24 16:57:54 回复 悄悄话 回复 '寒砚' 的评论 : 寒砚好！这个比萝卜花好做的多，卷一下就行，懒人版饺子，呵呵。
也祝寒砚新周愉快！
寒砚 2016-01-24 16:52:27 回复 悄悄话 做得真是太漂亮了，大赞！我曾经做过萝卜花，但没做过这种。

祝新周愉快！
momo_sharon 2016-01-24 15:12:57 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 波波不能把自个儿给遗漏了啊！
波城冬日 2016-01-24 14:51:25 回复 悄悄话 同意菲儿，你们都是美食家！
momo_sharon 2016-01-24 14:49:01 回复 悄悄话 回复 '阿留' 的评论 : 谢谢老乡！新周愉快！
momo_sharon 2016-01-24 14:48:35 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 哈哈，那就做一盆慰劳自己！
momo_sharon 2016-01-24 14:47:59 回复 悄悄话 回复 '蓝湄' 的评论 : 谢谢蓝湄！新周愉快！
momo_sharon 2016-01-24 14:45:32 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫！水沫的巧手定会做得更美！
阿留 2016-01-24 13:55:54 回复 悄悄话 收藏！：）老乡新周愉快！
闲闲客 2016-01-24 10:19:58 回复 悄悄话 妙！我爱萝卜，可惜家里只有我一人爱吃。
蓝湄 2016-01-24 09:43:47 回复 悄悄话 真漂亮，的确象水晶。
水沫 2016-01-24 09:09:14 回复 悄悄话 这个太赞了！美味健康还超级漂亮！
momo_sharon 2016-01-24 06:51:09 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 : 姥姥早！谢谢姥姥！冬天这么吃吃很有新鲜感，蛮不错的。
50后的姥姥 2016-01-24 06:21:10 回复 悄悄话 墨墨的美食创意了得，学习了！
momo_sharon 2016-01-24 06:13:14 回复 悄悄话 回复 '家家煮意' 的评论 : 谢谢来访！原考虑过勾芡，但不勾芡更清气，味道也足够，就没实施。下回勾芡试试。
家家煮意 2016-01-24 06:08:43 回复 悄悄话 哇噻！这煮意一级棒，蒸熟后汤汁倒出做成薄芡再淋上，颜色会更漂亮。
momo_sharon 2016-01-24 05:26:25 回复 悄悄话 回复 '阿毛先生' 的评论 : 阿毛先生好！平时比较注意健康，对食材精通谈不上，略知一二。冬天换着花样吃萝卜，既有新鲜感还能有好心情，一举两得。
祝阿毛先生做出美味的萝卜卷！周末愉快！
momo_sharon 2016-01-24 05:23:50 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈妈！周末愉快！
阿毛先生 2016-01-24 05:15:59 回复 悄悄话 墨墨对食材的营养和特性十分精通，所以总能创新。看上去就是一道美食。家里正好有萝卜，中午就来学着做。

谢谢分享，周日快乐。
亮亮妈妈 2016-01-24 04:47:29 回复 悄悄话 好点子，做的很漂亮。赞创意
momo_sharon 2016-01-24 02:48:51 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 南岛好！易做好吃！南岛一定做得更棒！
momo_sharon 2016-01-24 02:48:04 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 梅子姐好！蒸熟后外观没有蒸前好看，切开后不错。
南岛水鸟 2016-01-24 02:20:41 回复 悄悄话 刚好我也种了一些萝卜，收获可以按此法做，谢墨墨分享！
mzl9876 2016-01-24 02:06:53 回复 悄悄话 默默做的好漂亮啊，透亮透亮的。。。
momo_sharon 2016-01-24 01:37:43 回复 悄悄话 谢谢小小！这个不难，萝卜的做法太多了。
小声音 2016-01-24 01:08:47 回复 悄悄话 有创意，好看好吃，墨墨想象力丰富啊：））
周末快乐！
momo_sharon 2016-01-23 20:11:24 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮，这个很容易做，没想到挺好吃。
婉妮 2016-01-23 19:53:34 回复 悄悄话 想法真好，做得漂亮，健康又美味。
momo_sharon 2016-01-23 18:36:41 回复 悄悄话 雨巷好！我是个冒牌美食家，半桶水，呵呵。
南山松 2016-01-23 18:36:31 回复 悄悄话 好看又好吃啊!
谢谢默默的美食分享,问好!
momo_sharon 2016-01-23 18:33:30 回复 悄悄话 青荷上俺家来吃吧，你负责洗碗就行，哈哈！
momo_sharon 2016-01-23 18:32:41 回复 悄悄话 游士，用你的sharp eyes选一个最水灵的，做出来肯定好吃！
momo_sharon 2016-01-23 18:31:27 回复 悄悄话 冷溪好！蒸出来后肉的颜色变淡了，不如生的好看。^ - ^
江南雨巷 2016-01-23 17:48:33 回复 悄悄话 真诱人，看着就好吃！墨墨美食家。
思念青荷 2016-01-23 17:45:10 回复 悄悄话 都要洗澡睡觉了，还是要登录赞一下！
momo_sharon 2016-01-23 17:39:49 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 谢谢荔枝来访，问好！
彩烟游士 2016-01-23 17:18:05 回复 悄悄话 哇，墨脉做的萝卜太漂亮了！看到你的博文之后，我去车库看了看我去年收获的大萝卜，发现有点干瘪了。准备明天吃一个：）
冷溪 2016-01-23 17:13:19 回复 悄悄话 好漂亮呀！这个可以有，要学！
荔枝100 2016-01-23 17:12:23 回复 悄悄话 又漂亮又好吃！
momo_sharon 2016-01-23 17:09:06 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 宝儿妈妈好！我的饮食宗旨是：蔬菜、鱼类、豆类为主，肉类为辅，多吃五谷杂粮。美丽青春的不是，健康活力倒有，呵呵。
baoermama 2016-01-23 16:50:28 回复 悄悄话 漂亮的水晶萝卜!发现墨墨吃得真健康，都是养生的好东西，难怪墨墨那么美丽青春。
momo_sharon 2016-01-23 16:48:19 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点好！”惊艳”二字有点受宠若惊，但味道的确不错。
spot321 2016-01-23 16:03:00 回复 悄悄话 wow，惊艳！看着就好吃。问好茉茉！祝愉快！
momo_sharon 2016-01-23 15:50:04 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 杜鹃好！这个特容易，比包面粉饺子简单多了，也好吃。
也祝杜鹃周末愉快！
momo_sharon 2016-01-23 15:47:10 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 离菲儿尚有不小的距离，开足马力狂追呢(^_^)
杜鹃盛开 2016-01-23 15:40:39 回复 悄悄话 好创意, 这个要学。默默周末快乐。
菲儿天地 2016-01-23 15:32:34 回复 悄悄话 沙发，墨墨美食家嘛！：）
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