自制玫瑰糖、橘皮糖

玫瑰糖

三年前买了一棵David Austin的爬藤玫瑰，一年比一年长得高开得好，而且香味浓郁。去年夏天看到有人自制玫瑰糖，就采了几朵来试。

应该用刚刚开始绽放的，但觉的太暴殄天物了，所以还是摘了几朵盛开的。将玫瑰洗干净，取完整的花瓣，摊开晾干。分批放入舂钵中，撒入白糖，一起捣烂直至看不到明显的花瓣。放入罐头玻璃瓶中封好，冰箱冷藏三个月以上。

 





3个月后：

一年以后，更香醇了：

下面要来开发用途了。

橘皮糖、柚皮糖

新鲜柑橘洗净，用刨皮刀将外层刮下成长条。放入开水中小火煮10分钟，取出泡在冷水中，可以换一两次水，把苦味泡掉。捞出晾干，撒上白糖拌匀，放入密闭的罐头瓶中冷藏保存，一个月就好了。橘皮糖切丝，用来做酒酿或八宝饭的糖汁，很提味。

用柚子皮代替柑橘皮，就成了柚皮糖，有一股柚子香。