今年超火的[网红酥皮月饼］, 没想到做法和用料都这么简单（图文＋视频）

做了这个今年超火的奶黄馅［酥皮月饼］，没想到用料和做法这么简单！无需碱水和转化糖浆，也不需要回油，随做随吃，口感是曲奇的酥松，内馅是奶黄的软糥，太好吃了！尤其对新手很有好，一看就会，一次成功。四种口味今年超流行的奶黄馅料做法我放在这个帖子的下方，同样很好做。中秋节将至，大家快快把酥皮月饼做起来吧！

所需材料：

做法要点：

一、月饼皮

室温软化的奶油中加入糖粉搅打到微微发白膨胀，加入蛋液和练乳混合均匀，分次加入低筋或中筋面粉，和成一个不沾手面团，静置半小时，分成25一个的小面剂

二、馅料

 

分别用原味奶黄、抹茶粉、奥利奥饼干碎、黑巧克力，做成25克一个的奶黄馅料球，放入冰箱冷冻10～15分钟，使馅料表面微微变硬，方便包月饼。也可用等量红豆沙、莲蓉等你喜欢的馅料搓成圆球做馅料

三、包月饼

取一个面剂压扁，包入一粒馅料，用虎口和双手拇指收口搓圆，使表皮薄而薄厚均匀，表面刷干粉后用50克月饼模具压出你喜欢的花纹，表面喷水雾，放入提前预热好的烤箱，170摄氏度先烤10分钟，取出表面刷蛋液后继续烤5～8分钟，直到表面上色

成品特点：

表皮苏到掉渣，透着浓郁曲奇香，内馅又糥又香，咬一口唇齿留香！

谢谢观看！欢迎订阅、点赞、分享，感谢支持。

更多月饼制做欢迎点击观看：