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给自己蒸的韭菜包子

(2022-05-09 17:20:34) 下一个

无师自通,自学成蒸包师傅,有蒸包permit. 用自己种的韭菜,做成包子8个, 能自给自足。有蒸包license的轻砸。否则将来我得广厦千万间时不顺你半间。

A。5 g 发酵粉+10 g 糖, 110华氏度水,在碗里搅拌,放在counter top,at Warm-up middle range, 12 分钟。

B。615 g unbleached flour +460 g(太多了,应少些) 110华氏度水+ item A的发酵液。揉面。

C。放在counter top,at Warm-up middle range, 30-40 分钟后, 面发起。

D。韭菜(切碎)+1 鸡蛋(搅拌)+少量盐+油, 炒熟。

E。包好包子。放到蒸锅里。

F。水开后大气蒸 20 分钟。

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