家常烤麸自己做

家常烤麸；这是我跟好朋友家妈妈学来的的上海家常做法。1，1 -2 cup gulten flour, 加2-4勺面粉，加酵母和水成团，还可以加一勺糖，或者baking powder， 室温发酵几小时，过夜也行，2，蒸熟，烤熟都行，烤的不回缩，效果更好， 3，放凉，切小块，4，香菇，木耳和黄花菜，泡开，洗净，切小块，5，下油锅炸黄烤麸块，加姜和大料一起炒， 6，加香菇，木耳和黄花菜，一起炒香，7，加酱油和冰糖炒，加盐调味，加适量水煮， 8， 加泡发的花生或鹰嘴豆，焖20-30分钟， 9，加胡萝卜，去核红枣翻炒10分钟，这样甜的自然，菜品颜色也漂亮，就可以起锅装盘了。做这道功夫菜花的时间长，但是可以分2-3天做完。一次做的多，可以冷冻保存一部分，化开，加热一样好吃。

 

蒸熟，

烤熟，不回缩，效果更好

切大片

 

3，放凉，切小块，

 

 

4，香菇，木耳和黄花菜，泡开，洗净，切小块，5，下油锅炸黄烤麸块，加姜和大料一起炒， 6，加香菇，木耳和黄花菜，一起炒香，7，加酱油和冰糖炒，加盐调味，加适量水煮，8， 加泡发的花生或鹰嘴豆，焖20-30分钟， 9，加胡萝卜，去核红枣翻炒10分钟，这样甜的自然，菜品颜色也漂亮，就可以起锅装盘了。

一次多做些，冻起来

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[水边的鱼]

要加面粉呀，以前做没加面粉，成品很硬，看来下次可以试一试。谢谢啦！！

[灵动的双子]

收到。谢谢。

[willows]

回复 '灵动的双子' 的评论 : 放一小勺就行，还有的人也放baking powder

[灵动的双子]

请问酵母放多少？

[酒后真言]

真好 ：）

[菲儿天地]

很赞，多谢分享！

[山里人家168]

喜欢吃烤麸，原来也用这个牌子的面筋粉，一次做好多，冰冻存放。后来买5磅装的面筋粉，亚马逊买的，便宜太多了，一样好吃。