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节日应景菜肴两款 红火烤蔬菜盘 西班牙式炒海鲜

(2010-01-03 01:02:02) 下一个

红火烤蔬菜盘

材料:南瓜,野甜薯,红甜椒,茄子,白芦笋,意大利青瓜,嫩菠菜叶,POTORBELLO蘑菇,橄榄油,意大利混合香料,黑胡椒,海盐

做法:先将芦笋一切为三,蘑菇切片,其余蔬菜切块;把菜放在锡箔纸上,浇上些橄榄油,撒上混合干香料和少许盐,把锡箔纸包好放入烤箱。将烤箱预热至375度,放入剩菜的烤盘烤三十五至四十分钟。把烤盘拿出烤箱,打开锡箔纸,将烤箱由烘BAKE 转至烤BROIL,再将烤盘放入,烤五至八分钟便可。最后用嫩菠菜叶装饰盘边,再将烤菜至于盘中央即可上桌。

TIPS:上桌时可以再撒点橄榄油和一丁点儿醋,口味就很软乎。
材料:南瓜,野甜薯,红甜椒,茄子,白芦笋,意大利青瓜,嫩菠菜叶,POTORBELLO蘑菇,橄榄油,意大利混合香料,黑胡椒,海盐



西班牙式炒海鲜

材料:鱿鱼须,带子,去壳带尾虾,青蒜,黑罐装橄榄片,黑胡椒数粒,橄榄油,海盐,西红柿酱,鲜西红柿一个切丁。

做法:先将海鲜用开水抄一下,再起油锅。两大勺橄榄油,油里稍稍放点盐,不要把油烧得太热,先下锅青蒜和鲜西红柿,炒出香味后将混合海鲜一起倒入油锅,拌炒三至四分钟后浇入西红柿酱,加入黑橄榄片混炒一至两分钟后即可起锅。

小叮咛:海鲜一定要先用开水抄,不然会煮出水来,就变成汤菜了





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