烤年糕--炸麻团--烤牛油果--芝麻薄脆--福州光饼

烤年糕

糯米粉 1包，一磅，大约4杯
牛奶 2杯，也可以替换用一部分椰子奶油，因为椰奶油比较稠，量稍微多一些。
鸡蛋 3个
糖 1/2 杯～1杯
将上面所有材料放在一个大盆里搅拌均匀，面糊里没有米粉颗粒。
很多做法里都加油，我觉得没有必要。年糕和蛋糕不一样，加不加油，口感影响不大。
红豆沙、cranberry、核桃、松仁...... 按自己喜好码面。

9X13 的烤盘，底部和侧面涂上油，如果想要把红豆沙放在年糕中间，可以先倒入一半的面糊，350度烤15分钟，放入红豆沙，再倒入其余的面糊，表面撒上cranberry、核桃、松仁......等自己喜欢的料，再烤35分钟，竹签插入中间拿出来没有湿料就可以了。

炸麻团 https://www.youtube.com/watch?v=uAnXO0_ica0?   (小高姐)

糯米粉 100  1杯左右
水125克  1/2 杯
糖 50克 1/4 杯 （不能减少糖，否则麻团在炸的过程中容易裂开。）
糖加入水中加热融化至沸腾，倒入糯米粉中，搅拌均匀成糊状。

糯米粉  20克  小1/4杯
第二次加糯米粉。根据的面团情况，调整干粉的份量，揉成一个不粘手的面团。可以适当多加干糯米粉）

油 2克  1/2 小勺
再加入油揉匀，盖好，醒面半个小时。

芝麻适量
包好馅的汤圆在糯米水里滚一下在放在芝麻碗里，粘上芝麻后用手轻轻揉紧。

油温华氏250就放麻团。当麻团开始飘起来的时候，用漏勺尽量压住麻团在油面下，保证受热均匀，并容易发得大一些。颜色金黄就可以了。这样的麻团不开裂，不回缩。

烤牛油果
牛油果从中间劈开，取出核，放入一个鸡蛋黄，撒点盐和黑胡椒粉，上面放点黄油更香。
上下火，425 F 烤10分钟，咸度和火候可以按自己喜欢调整。

芝麻薄脆
来自田园时光：https://www.youtube.com/watch?v=_Tgvtll5mYI   
1杯 面粉
1/2杯 椰奶，或heavy cream（鲜奶油），或油水比例1:2的混合液
1/2杯 白芝麻
1－2大勺黑芝麻做点缀
甜口味：1/4杯 白糖（有点甜，其实一半就可以了）
咸口味：1/2小勺 盐和1/2小勺 五香粉（或花椒粉）

将所有的料搅拌均匀和成面团，分成小块，稍微醒几分钟。
将面团擀薄，一层芝麻的厚度，用pizza刀切成1－2寸条，截短，摆放在烤盘里
烤箱350度烤~12分钟左右烤至焦黄，凉了以后就是好吃的薄脆。我做了甜、咸、和甜咸各减半的混合口味，都很好吃。

福州光饼
福州光饼就是两面都沾上芝麻的发面饼。烤箱预热400F，烤25～30分钟，中间翻个面。