面茶

早晨大雨继续，凉风吹来竟感到丝丝寒意，谁能想到正值暑期却会有这样的天气。天冷人就想吃一点热乎的东西，面茶这个北京人喜爱的早点小吃立时就蹦了出来，喝面茶的场景也历历在目，尤其是在冬天的时候，满屋子的人几乎人人手端一碗面茶，冒着白腾腾的热气，滋溜滋溜的喝粥声此起彼伏，不用尝光是听着闻着就够你馋的了。

面茶和茶汤曾经是北京回民小吃店的必备食品，如今面茶犹在却不见了茶汤，面茶是咸味儿的，茶汤是甜的，儿童喜甜，小时候自然更钟情于茶汤。记得小学三年级，为了天天可以吃到茶汤，找来面粉在饼铛上自己炒，天天看见“牛油炒面”的招牌，这做茶汤的面自然是用牛油炒的了。家里没有牛油，就把每天的买菜钱省下来，中午干啃馒头，到合作社去买一小块生牛油。现在想起来第一次把牛油放在饼铛上，看着它吱吱地化出油来，那股欢乐劲儿似乎仍有体会。

正宗的面茶是用糜子面做的，淋上稀释的芝麻酱，撒上芝麻盐，吃的时候是用嘴唇沿着碗沿儿往口里嘬，二三十人一起嘬的声响是很震撼的，若是西人看到这样的场面不知会做何想，但面茶不如此去吸溜吸溜地吃真的不香。做面茶的食材这里都没有，只得用玉米面花生酱将就一下，没想到做好往嘴里一送，不但有其味儿，还居然有其香。冷天异地，捧一碗家乡小吃，香在口上，暖在心里。