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龙戏珠(2)

(2006-07-10 09:56:30) 下一个

黄花鱼或别的适合做汤的鱼洗净, 身上片斜刀, 用盐稍腌一小会儿. 锅里放少许油, 放葱姜爆一下, 把鱼两面煎黄. 把煎好的鱼换另一锅, 加水, 盐, 酱油, 酒烧开, 放入虾丸和鱼丸. 一直炖到汤白浓缩就好了. 这个菜我做的有点儿油, 因为煎好鱼后没把油扔掉. 不过味道很鲜美. 大家随便发挥啊, 用两条鱼就是双龙戏珠, 用白箩卜丸, 胡箩卜丸等就是龙戏彩珠, 呵呵...

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