你不可不知的低碳生活方式

第二十八节 改变做饭习惯来节省燃气

　　也许你已经习惯了你的做饭习惯，也许你可以不在乎每个月多花一些买燃气的钱，但倘若你小小改变一下你的做饭习惯，就可以省下一些不必要耗的燃气，省下一笔不小的燃气费，何不改变下你的做饭习惯呢？

　　普通家庭每月做饭所耗的燃气也是一笔不小的花费，我们可以通过下面的这些方法来节省燃气的耗量。

　　1.选择适当的锅

　　锅的大小根据所煮东西的多少来决定，不要大锅煮很少一点东西，也不要用那种小得连锅支架也放不上的小锅。选择合适大小的锅方便又节气。薄底锅比厚底锅更快受热。

　　2.选用平底锅更省气

　　应按锅底大小调节炉火大小，使火苗以与锅、壶底接触后稍弯，火苗舔底为宜；使用直径大的平底锅比尖底锅更省煤气。

　　3.擦干锅、壶导热快

　　做饭之前应先把锅、壶等表面的水渍抹干，并常清除水壶中的水垢，这样能使热能尽快传进锅内。

　　4.做好准备再开火

　　炒菜前要，先把所有要煮的菜准备好，不要让锅在火上空烧，食用油在加热时产生致癌物，并造成油烟，污染居室环境，又浪费煤气。

　　5.炒菜也可省煤气

　　炒菜开始下锅时火要大些，火焰要覆盖锅底，但菜熟时就应及时调小火焰，盛菜时火减到最小，直到第二道菜下锅再将火焰调大，这样省气，也减少空烧造成的油烟污染。

　　6.盖好锅盖保持热量

　　不管是烧菜、炖菜还是煲汤，盖上锅盖可使热量保持在锅内，饭菜可以热得更快，味道也更鲜美，既可减少水蒸气的散发，减少厨房和房间里结露的可能性，还可以防止热气从锅里散发出来，缩短做饭的时间，减少煤气用量。

　　7.蒸饭改为焖饭

　　做饭最好不要用蒸的方法，蒸饭时间是焖饭时间的3倍，蒸饭改为焖饭，节省煤气。

　　8.尽量多用高压锅

　　褒汤、炖菜、煮粥等尽量多用高压锅。据测定，使用高压锅不仅可以节约时间和煤气，还能减少食物中一些营养成分的损失。

　　9.少煎炸，多煮食

　　减少煎炒烤炸的菜肴，多煮食蔬菜。这样既对身体健康有帮助，又能节省煤气。

　　10.用微波炉代替煤气灶加热食物

　　微波炉比煤气灶的能源利用效率高。如果我国5%的烹饪工作用微波炉进行，那么与用煤气炉相比，每年可节能约60万吨标准煤，相应减排二氧化碳154万吨。