兰州历史文化：民俗民风

第八节 中秋节

　　酷暑消退，天高气爽，兰州城里瓜果飘香，迎来中秋佳节。此节有拜月、吃月饼习俗，一般合在一起进行。明清以来，兰州的八月十五夜间，连回娘家的媳妇都要赶回夫家，全家团聚。院内供桌上摆月饼、西瓜、醉瓜、酥蜜梨、紫檎、葡萄、红枣，红翠金黄，流香溢彩。供品中必有兰州晚熟的大西瓜，将其削成锯齿形，相互啮合的两半，可扣成一个整瓜，以增进美感，显示技艺。孕妇根据所削锯齿数来占卜：奇数生男，偶数生女。待月亮升空，焚香烧纸叩头，祷告太阴星君保佑全家平安、庄稼丰收。看着彩云追月，爷爷奶奶则教孙儿念颂儿歌：“月亮月亮光光，猫儿跳到缸上。缸上一块肉，猫儿吃上不咳嗽。”稚嫩的儿歌中待皓月当空，月光如水之际，全家分食瓜果月饼，共叙天伦之乐。

　　商店卖提糖月饼，那是用模型翻出来，烤制而成的，有桂花、豆沙、冰糖等馅，其特点是甜而腻。店家在橱窗内将大小不等的月饼由大到小摞成宝塔形，并用彩色皱纹纸剪成拉花网，将“宝塔”罩起来，以吸引顾客的眼球，扩大销售。老百姓自制月饼有两种：一种是烙成的油锅盔，有发面的，馅是玫瑰糖、冰糖、核桃仁、红绿丝，酥而耐嚼，甜而不腻；也有不放馅的，掺入苦豆子粉，香而耐嚼，外表用镊子镊成圆月桂树或太极图，古朴大方。死面的油锅盔，多制为兔子、娃娃、茶壶、葫芦等形状。兔子形，大概是为月宫中嫦娥的玉兔造像吧。另一种是蒸制的千层饼，将施好碱的发面，揉好，擀成饼状，抹上清油，一层姜黄、一层红曲、一层苦豆子粉，层累而成硕大馒头形，顶端塑蟠龙；其断面五色杂呈，绚丽可爱。其实这是一种封闭的农耕文化习俗的传承，瓜果城文化的积淀，带有庆祝秋收的喜庆色彩，蕴含大团圆的信念，散发着酬谢神明的意识。亲朋邻里互赠月饼，用以敦亲情，睦邻里。时间推移到改革开放的八九十年代，兰州人与全国人民一样，在解决了温饱之后，追求更高的物质与精神享受。反映在中秋节习俗上，已革除了烧香叩头拜月的旧习，继承了阐扬中华团圆民俗信仰的优良传统。全家在丰盛的晚餐后，品尝各种高档月饼、名瓜异果，收看电视台的中秋文艺晚会，欣赏“蟾光飞上一轮圆”的满月，思念在外地工作学习的亲友，思念港台同胞，企盼祖国早日完成统一大业。这应该是一种进步的时代精神，是兰州人节日观的转变。