兰州历史文化：民俗民风

第三节 祭灶

　　民以食为天，过年前就要祭灶。腊月二十三日，先将烟熏火燎、漆黑如炭的灶神龛——“灶神板板”，清理一下，将旧灶爷纸马及楹联取下，换上崭新的灶爷纸马，以及“上天言好事，回宫降吉祥”的楹联，贴上五彩门钱子。再供上灶糖（白色的麦牙糖，有块状的，球形的）、灶饼、草料、豌豆各一碟。灶糖粘而韧，可粘封灶爷的嘴，让他向玉皇大帝述职时，无法张嘴打小报告，汇报人间的坏事。草豆则是灶爷坐骑的口粮，让它有足够的脚力，速去速回，带来吉祥如意。换下来的灶爷纸马及楹联，要在鞭炮声中焚化，因之称为“小过年”。而今祭灶的习俗不常有了，但仍在吃灶糖、品灶饼、放爆竹，它预示着春节的脚步加快了。