这款咖喱是莫卧儿帝国风格的传统宫廷菜，介绍这款咖喱鸡，确实使我有些不胜唏嘘，颇有些赤壁怀古之感。这是一款世界著名的咖喱鸡，博帕尔（Bhopal）是印度中央邦的首府，雷扎拉（Rezala）是从莫卧儿皇室流传下了的一种烹调风格，著名的雷扎拉（Rezala）有三种，博帕尔雷扎拉，孟加拉雷扎拉，加尔各答雷扎拉（以后我都会展示给朋友们），虽然风格不同，但却师出同门[阅读全文]
哲学家过马路
十二维度：探索美食的边界，追寻思想的边界厨房备忘录：走遍五大洲的美食之旅
书房备忘录：从天上看见深渊
博文
(2022-11-30 15:49:58)
这款咖喱是莫卧儿帝国风格的传统宫廷菜，介绍这款咖喱鸡，确实使我有些不胜唏嘘，颇有些赤壁怀古之感。这是一款世界著名的咖喱鸡，博帕尔（Bhopal）是印度中央邦的首府，雷扎拉（Rezala）是从莫卧儿皇室流传下了的一种烹调风格，著名的雷扎拉（Rezala）有三种，博帕尔雷扎拉，孟加拉雷扎拉，加尔各答雷扎拉（以后我都会展示给朋友们），虽然风格不同，但却师出同门[阅读全文]
(2022-11-28 21:10:58)
朋友们，如果我们初次尝试了解和制作正宗的南亚咖喱，科拉布尔红油咖喱鸡的制作有一些难度，原因无他，不是出自于制作过程，而是对香料的精准把控。现在我要把绝对美味的科拉布尔红油咖喱鸡食谱和滋味带给大家欣赏。
南亚咖喱鸡的的重要特征是，一定要用去皮鸡，就是说做咖喱鸡不能带鸡皮，这是重点。原因有二：一是从健康的角度出发，不要鸡皮（暂不做解[阅读全文]
(2022-11-27 16:31:04)
咖喱是全球菜，咖喱适合所有人！有人喜欢辣咖喱、有人喜欢清淡咖喱、有人喜欢素食咖喱。是的，可以严肃地说，所有著名的经典咖喱制作的过程都是有趣的，都是美味的，都像化学实验室一样充满挑战，但同时又富有成就感。我会陆续推出从TikkaMasala到Vindaloo等500款，世界著名的经典咖喱的正宗制作过程。这是一项前所未有的艰巨工作，是一项挑战，但我相信值得[阅读全文]
(2022-11-26 13:30:01)
（小编一小段Rapping暖暖场）
这来自南方，不用伪装，自身带有清淡与芳香
每一口品尝，向你投降，你散发出自然的清香
让我逃过科技和狠活带来的创伤
椰奶为谁芳香，喝一口汤都岁月留香，
充满椰子树的海洋带我渐进梦乡
今日把你名扬
每个人都唇齿留香
世界从此在没有了伪装
愿食品商都充满了善良
厨房处处是健康
坐地日行八万里，世界美食[阅读全文]
(2022-11-25 13:55:50)
这是一道充满强烈的南印度风味的美味咖喱，如果你想学会一道正宗的异域咖喱，作为你的私房菜和拿手菜，强烈建议你学会这道菜。无论是家人团聚，宴请客人，还是外出聚会，这道菜的出现，绝对会是那个最充满靓丽光环的菜品。必然大受欢迎！学会这道菜，你绝对开心。 特别美味的椰子咖喱，尤其是汤汁超好吃。 这道菜是来自于南印度喀拉拉邦的美味[阅读全文]
(2022-11-25 09:22:18)
这道杏仁奶油咖喱鸡，印度当地的菜名是murghbadampasanda。在印地语中murgh是鸡的意思，badam是杏仁的意思，而PASANDA是‘最喜爱的食物’的意思。直译这道菜应该是‘最爱吃的杏仁鸡’。
其实这道菜历史很悠久，简单地说，它是从莫卧儿帝国流传下来的，最早属于莫卧儿帝国宫廷菜，莫卧儿王朝是印度的最后一个王朝，相当于中国的清王朝。在1526-1858年之间统[阅读全文]
(2022-11-24 19:16:02)
第一章永远也说不尽的苏格拉底第一节登场故事起源于我希望可以和苏格拉底面对面地喝一杯咖啡或者喝一杯鸡尾酒，聊一聊雅典的困惑，当然也是历史的困惑。尽管我知道苏格拉底并不知道什么是咖啡以及什么是鸡尾酒，但这显然并不重要，不会妨碍我们慢慢地品尝里面的哲学和生命的韵味。有此想法的原因，归咎于我所致敬并喜欢推荐的一本充满哲学味道的通俗读物—&[阅读全文]
(2022-11-24 13:34:07)
朋友们，如果我们初次尝试了解和制作正宗的南亚咖喱，科拉布尔红油咖喱鸡的制作有一些难度，原因无他，不是出自于制作过程，而是对香料的精准把控。现在我要把绝对美味的科拉布尔红油咖喱鸡食谱和滋味带给大家欣赏。 南亚咖喱鸡的的重要特征是，一定要用去皮鸡，就是说做咖喱鸡不能带鸡皮，这是重点。原因有二：一是从健康的角度出发，不要鸡皮（暂不[阅读全文]
(2022-11-23 21:01:05)
这款红红火火的咖喱，来自于印度马哈拉施特拉邦。这是当地最著名的咖喱，且非常适合节假日和一些重要的日子。在聚会上常常大受欢迎。因为这款咖喱的超级美味，可能就是俗称的那种令人大流口水的美味佳肴吧。可以说这是必吃咖喱之一。而且这款咖喱与米饭，饼，面包都特别的搭。看着就下饭，真是咖喱四月天！ 此咖喱名为KolhapuriChicken，其中Kolhapur是一个城市名，[阅读全文]
(2022-11-23 17:27:52)
如果说有什么菜可以称为全球菜，那么非咖喱莫属。从纽芬兰到南极，从北京到纽约，从上海到芝加哥，几乎没有一个地方不喜欢咖喱。咖喱做到迷人且味道正宗却不是一件容易的事情，我们这个博客计划推出500种世界各地著名的咖喱的详细做法，让我们的生活多滋多味。 南亚次大陆咖喱，英印咖喱，泰国咖喱。马来西亚，印度尼西亚咖喱，加勒比咖喱，南非咖喱等等等等[阅读全文]
