丹哥 - 博客 | 文学城

在这届的奥斯卡里，鲁本的《悲伤三角》已经是赢家了———因为他已经成功的说了他想说的

(2023-03-12 09:51:17)

人际行为是人类社会中最奇怪，最不可预测和最难以理解的现象。自然界中人类面临的最大威胁恰是人类本身。———刘易斯托马斯（LewisThomas1981)生命的主要内容（甚或是大部分内容），并不是各种事实和场景，而是人们头脑中永不停息地呼啸着思想的风暴。———马克吐温（1835—1910）人是被处境规定的存在者（conditionedbeings)，人类存在是受制于环境的[阅读全文]

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Hummus 是谁发明的——《圣经路得记》有Hummus吗——如何做最好吃的Hummus—全面介绍健康时尚美食鹰嘴豆泥

(2023-03-11 18:13:42)

上两篇文章简单的介绍了两款最受伊朗人欢迎的经典波斯美食：藏红花脆皮米饭（Tahdig）和豌豆炖羊肉（Ghaymeh）。波斯美食，也称之为伊朗美食，是一种古老而丰富的烹饪体系，已经有几个世纪的发展历史了。其最大特点之一是大胆地使用香料和香草，使其达到一种微妙平衡，如：薄荷、香菜，欧芹等新鲜香草，如：藏红花、小豆蔻、肉桂和姜黄等香料，同时还经常在[阅读全文]

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令人惊叹的波斯美食豌豆炖羊肉——dried lime 是伊朗送给烹饪界的珍贵礼物——金庸先生搞错了——明教并非是拜火教

(2023-03-06 21:08:28)

我们的世界美食文化之旅依然停留在伊朗，我们继续介绍波斯美食。波斯是世界上最古老的，而且也是真正意义上第一个帝国。波斯美食融合了几个世纪以来不断被完善的风味。世界上众多的美食菜系都受其或深或浅的影响，尤其是印度美食被深深的烙上了波斯美食的烙印。由于大量使用新鲜香草和香料，如藏红花、姜黄、小豆蔻、孜然、肉桂和玫瑰水，使得波斯美食具有了[阅读全文]

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品尝豪华的金色脆皮米饭———人类历史上第一个伟大君王的人权宣言----圣经中的古列王是谁？

(2023-03-01 06:57:22)

中东人善于做羊肉美食，这是举世公认的。和中东人有的一拼的是印度人，因为信仰的缘故，大多数印度人在畜肉类摄取上排除了猪肉和牛肉，因此在印度料理中羊肉的占比较大。但是印度人大多选择的是Muton。爱尔兰的炖羊肉也举世闻名，只是我们在欧洲呆的时间太久了点，留得以后再回到爱尔兰吃他们的爱尔兰炖羊肉吧。如果导演马丁在这次的奥斯卡上有所斩获，我们就给[阅读全文]

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一道强力推荐的美食——爱尔兰牧羊人派——兼介绍土豆的故事

(2023-02-24 03:17:31)

爱尔兰牧羊人派(IrishShepherd'sPie)，是一道经典到了极致的传统美食，这道菜起源于1700年代的爱尔兰，是羊肉碎和蔬菜在浓郁的棕色肉汁中慢慢的煨成美味可口的馅料，上面覆盖精致的奶酪土豆泥，再送进烤箱里烘培出金黄色的完美形态。这就是牧羊人派。如果把羊肉换成牛肉，在传统上被叫做农家派（CottagePie）。CottagePie使用牛肉，而Shepherd'sPie使用羊肉。这就是他[阅读全文]

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迷迭香简介和入口即化的瑞典慢煮小羊腿------给瑞典导演鲁本加油

(2023-02-20 08:33:06)

坐地日行八万里，世界美食尽眼底。朋友们好！我们的世界美食快车到达了瑞典。今天和大家分享的是一道瑞典风格的慢炖小羊腿(SlowBraisedLambShanks)。小羊腿(LambShank)也是俗称的羊腱子，是带骨的羊腱子肉。羊腱子肉(LambShank)是羊腿膝关节上方和腿下方的肉骨部位，也就是羊小腿，这部位(LambShank)的结缔组织很多，而且含有丰富的胶原蛋白。与此同时，羊腱子肉(LambShank)又是一种[阅读全文]

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对着镜子的凝视——电影《悲情三角》（triangle of sadness）的深度分析

(2023-02-17 00:45:16)

在1927年，海德格尔在《存在与时间》中提出，“人是什么”的问题，即人类的自我认知的问题。1935年海德格尔在《形而上学导论》里，又说“人是谁，这个问题必须总是放在和存在之关系问题的本质关联中思考”。有一点绕嘴，简单的说，生存与生存状态需要关联在一起思考，而生存状态需要在人的群体关系中被界定。人们将他们的历史，信仰，态度，欲望[阅读全文]

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从吉尼斯世界纪录到吉尼斯炖牛肉——从爱尔兰酒吧走出来的名菜----吉尼斯黑啤酒的骄傲

(2023-02-15 08:02:13)

说到吉尼斯我们会想到什么，吉尼斯世界纪录？吉尼斯黑啤酒？吉尼斯炖牛肉？或者是爱尔兰酒吧？我们今天要介绍的爱尔兰名菜就是吉尼斯炖牛肉。提到爱尔兰我们会想什么？爱尔兰内战？爱尔兰共和军和北爱尔兰问题？1845-52年的爱尔兰马铃薯瘟疫和大批逃难到美国的爱尔兰移民？爱尔兰经济的快速腾飞？3月17日整个城市被绿色覆盖的SaintPatrick'sDay？影响世界诗坛的爱尔[阅读全文]

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一道菜引起了中苏两党论战——回忆那个荒唐的时代

(2023-02-11 20:49:15)

我们要回顾一下，Gulyás和中国特殊的关系。古拉什（中文音译）在那个荒唐的年代，在中国几乎是家喻户晓。这缘于毛泽东的一首诗词，《念奴娇·鸟儿问答》：“土豆烧熟了，再加牛肉，不许放屁，试看天地翻覆”。如果你对那个荒唐的时代有所了解，你一定知道GoulashCommunism这个词。对，在政治界叫匈牙利牛肉汤的共产主义。中文简译：“牛肉共产主义&rdq[阅读全文]

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法国经典名菜--勃艮第红酒炖牛肉--世界上最美味的炖牛肉-毫无争议的炖菜之王-美味原理

(2023-02-09 04:51:11)

世界美食快车去世界各地看名菜。如果你去法国，你一定会去餐馆里吃boeufbourguignon（布吉尼翁牛肉）。这是法国人和游客最喜欢的一道菜。布吉尼翁牛肉是法餐的骄傲，甚至被一些人誉为世界炖菜之母。法国红酒炖牛肉被全世界厨师趋之若鹜，纷纷跃跃欲试，也都想一展身手。正如JuliaChild所说，布吉尼翁牛肉“无疑是人类烹制的最美味的牛肉菜肴之一”。 [阅读全文]

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哲学家过马路