一项由波恩大学开展的试验表明，短期以燕麦为主的饮食在降低胆固醇水平方面效果显着。该试验结果已发表在《自然通讯》杂志上。参与者患有代谢综合征，其特征是体重过重、血压升高以及血糖和血脂水平升高。他们连续两天食用几乎完全由燕麦片组成的低热量饮食。与对照组相比，他们的胆固醇水平显着改善。即使六周后，这种效果仍然保持稳定。这种饮食似乎影响了肠道微生物的组成。
燕麦对新陈代谢有益这一事实早已不是什么秘密。 20世纪初，德国医生卡尔·冯·诺登就曾用这种谷物治疗糖尿病患者，并取得了显着的成功。
“如今，治疗糖尿病患者已有有效的药物，”波恩大学营养与食品科学研究所的青年教授玛丽-克里斯汀·西蒙解释说，“因此，这种方法在近几十年几乎完全被忽视了。”
尽管本次试验的受试者并非糖尿病患者，但他们患有与糖尿病风险增加相关的代谢综合征。这些特征包括超重、高血压、血糖水平升高和脂代谢紊乱。
“我们想知道以燕麦为基础的特殊饮食对患者的影响，”西蒙解释说，他同时也是波恩大学生命与健康及可持续未来跨学科研究领域的成员。
每天300克燕麦片
参与者被要求每天三次只食用预先用水煮熟的燕麦片。他们只允许在膳食中添加少量水果或蔬菜。共有32名女性和男性完成了这项以燕麦为主的饮食计划。他们在两天内每天食用300克燕麦片，摄入的热量仅为平时的一半左右。对照组也采用了低热量饮食，但其饮食中不含燕麦。
两组参与者都从饮食改变中获益。然而，燕麦饮食组的获益更为显着。 “他们的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平下降了10%，这是一个相当大的降幅，尽管它无法完全媲美现代药物的效果，”西蒙强调说。 “他们的平均体重也减轻了两公斤，血压也略有下降。”
对低密度脂蛋白胆固醇（LDL胆固醇）的影响尤其可能与健康相关。如果血液中LDL胆固醇含量过高，就会沉积在血管壁上。这些沉积物被称为斑块，会使血管变窄。
此外，斑块也可能破裂，例如由于剧烈运动、愤怒或压力导致血压升高。结果，受影响部位可能形成血栓，完全阻塞血管。或者，部分斑块可能被血液冲走，从而引发心脏病或中风。
燕麦能促进肠道“健康”细菌的生长。
但燕麦片究竟是如何发挥其益处的呢？ “我们发现，食用燕麦片可以增加肠道内某些细菌的数量，”西蒙的同事、该试验的主要作者琳达·克吕姆彭解释道。近几十年来，肠道菌群的研究日益受到关注。毕竟，现在人们已经知道，肠道细菌在食物代谢中起着决定性的作用。它们还会将自身产生的代谢副产物释放到环境中。此外，它们还为肠道细胞提供能量，使它们能够更好地完成各项功能。
此外，微生物还会将一些代谢产物通过血液循环输送到全身，从而产生各种作用。 “例如，我们发现肠道细菌在分解燕麦的过程中会产生酚类化合物，”克吕彭说道。 “动物实验已经表明，其中一种化合物——阿魏酸——对胆固醇代谢有积极作用。其他一些细菌代谢产物似乎也具有类似的作用。”
与此同时，其他微生物会“清除”氨基酸组氨酸。否则，人体会将组氨酸转化为一种被认为会促进胰岛素抵抗的分子。这种对胰岛素不敏感是糖尿病的关键特征。
两天内吃大量燕麦比六周内吃少量燕麦要好。
燕麦饮食的积极效果在六周后仍然明显。 “定期短期食用燕麦饮食可能是一种耐受性良好的方法，可以将胆固醇水平维持在正常范围内，并预防糖尿病，”西蒙教授说道。
然而，在本研究中，上述谷物主要在高浓度下并结合减少卡路里摄入才能发挥作用：为期六周的饮食，参与者每天食用 80 克燕麦，没有任何其他限制，但效果甚微。
“下一步，我们可以明确每六周重复一次的强化燕麦饮食是否真的具有永久的预防效果，”西蒙继续说道。
测试方法
共有68名受试者参与了这项试验。在为期两天的短期燕麦饮食试验中，燕麦饮食组的17名受试者和对照组的15名受试者均成功完成了研究阶段。对照组中有两名受试者因个人原因退出。
在为期六周的长期燕麦干预研究中，研究组和对照组各有17名参与者，他们坚持完成了整个研究。每组17名参与者的样本量是研究人员根据先前一项干预试验的数据计算得出的。
为期两天的强化饮食试验和为期六周的中等剂量燕麦试验均为随机对照试验（RCT）。在这些RCT中，受试者被随机分为两组。一组服用潜在的活性成分——在本例中为燕麦——而另一组（对照组）则不服用。理想情况下，受试者是“盲法”的：他们不知道自己属于哪一组。这排除了安慰剂效应。
在营养实验中，双盲实验通常难以实现——参与者最终通常都知道自己吃的是什么。这些研究也不例外。然而，血液和粪便样本的评估确实是“盲法”的：负责评估的研究人员并不知道样本取自实验组还是对照组。血压和体重测量也采用了同样的方法。这排除了科学家预期影响实验结果的可能性。
在参与者改变饮食习惯之前，采集了他们的血液和粪便样本。同时测量了他们的血压、体重、身高、腰围和体脂率。在为期两天的燕麦饮食结束后立即进行了第二次检查，随后分别在两周、四周和六周后进行了三次检查。
在这四次随访中，研究人员采用了与初次检查相同的分析方法，并采集了更多的血液和粪便样本。在第二次营养研究中，研究人员也采用了相同的方法，受试者连续六周每天食用80克燕麦片。
研究人员在实验室检测了血液样本的低密度脂蛋白胆固醇含量等指标。他们还测量了一种关键分子——二氢阿魏酸的浓度。这种酚类化合物据推测是由某些肠道细菌产生的，而这些细菌已知具有促进健康的作用。
通过对粪便样本的分析，研究人员证实了这一假设。他们从样本中分离出了16S rRNA。这种分子仅存在于细菌中，但不同菌种之间存在一些差异。因此，16S rRNA分子可以像指纹一样，用于识别其来源的细菌。研究人员还分析了粪便中存在的代谢产物。
https://medicalxpress.com/news/2026-01-days-oatmeal-cholesterol.html?utm_source=nwletter&utm_medium=email&utm_campaign=daily-nwletter
连续两天吃燕麦片可以降低胆固醇水平
rebbeka (2026-01-23 20:07:56) 评论 (3)一项由波恩大学开展的试验表明，短期以燕麦为主的饮食在降低胆固醇水平方面效果显着。该试验结果已发表在《自然通讯》杂志上。参与者患有代谢综合征，其特征是体重过重、血压升高以及血糖和血脂水平升高。他们连续两天食用几乎完全由燕麦片组成的低热量饮食。与对照组相比，他们的胆固醇水平显着改善。即使六周后，这种效果仍然保持稳定。这种饮食似乎影响了肠道微生物的组成。
燕麦对新陈代谢有益这一事实早已不是什么秘密。 20世纪初，德国医生卡尔·冯·诺登就曾用这种谷物治疗糖尿病患者，并取得了显着的成功。
“如今，治疗糖尿病患者已有有效的药物，”波恩大学营养与食品科学研究所的青年教授玛丽-克里斯汀·西蒙解释说，“因此，这种方法在近几十年几乎完全被忽视了。”
尽管本次试验的受试者并非糖尿病患者，但他们患有与糖尿病风险增加相关的代谢综合征。这些特征包括超重、高血压、血糖水平升高和脂代谢紊乱。
“我们想知道以燕麦为基础的特殊饮食对患者的影响，”西蒙解释说，他同时也是波恩大学生命与健康及可持续未来跨学科研究领域的成员。
每天300克燕麦片
参与者被要求每天三次只食用预先用水煮熟的燕麦片。他们只允许在膳食中添加少量水果或蔬菜。共有32名女性和男性完成了这项以燕麦为主的饮食计划。他们在两天内每天食用300克燕麦片，摄入的热量仅为平时的一半左右。对照组也采用了低热量饮食，但其饮食中不含燕麦。
两组参与者都从饮食改变中获益。然而，燕麦饮食组的获益更为显着。 “他们的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平下降了10%，这是一个相当大的降幅，尽管它无法完全媲美现代药物的效果，”西蒙强调说。 “他们的平均体重也减轻了两公斤，血压也略有下降。”
对低密度脂蛋白胆固醇（LDL胆固醇）的影响尤其可能与健康相关。如果血液中LDL胆固醇含量过高，就会沉积在血管壁上。这些沉积物被称为斑块，会使血管变窄。
此外，斑块也可能破裂，例如由于剧烈运动、愤怒或压力导致血压升高。结果，受影响部位可能形成血栓，完全阻塞血管。或者，部分斑块可能被血液冲走，从而引发心脏病或中风。
燕麦能促进肠道“健康”细菌的生长。
但燕麦片究竟是如何发挥其益处的呢？ “我们发现，食用燕麦片可以增加肠道内某些细菌的数量，”西蒙的同事、该试验的主要作者琳达·克吕姆彭解释道。近几十年来，肠道菌群的研究日益受到关注。毕竟，现在人们已经知道，肠道细菌在食物代谢中起着决定性的作用。它们还会将自身产生的代谢副产物释放到环境中。此外，它们还为肠道细胞提供能量，使它们能够更好地完成各项功能。
此外，微生物还会将一些代谢产物通过血液循环输送到全身，从而产生各种作用。 “例如，我们发现肠道细菌在分解燕麦的过程中会产生酚类化合物，”克吕彭说道。 “动物实验已经表明，其中一种化合物——阿魏酸——对胆固醇代谢有积极作用。其他一些细菌代谢产物似乎也具有类似的作用。”
与此同时，其他微生物会“清除”氨基酸组氨酸。否则，人体会将组氨酸转化为一种被认为会促进胰岛素抵抗的分子。这种对胰岛素不敏感是糖尿病的关键特征。
两天内吃大量燕麦比六周内吃少量燕麦要好。
燕麦饮食的积极效果在六周后仍然明显。 “定期短期食用燕麦饮食可能是一种耐受性良好的方法，可以将胆固醇水平维持在正常范围内，并预防糖尿病，”西蒙教授说道。
然而，在本研究中，上述谷物主要在高浓度下并结合减少卡路里摄入才能发挥作用：为期六周的饮食，参与者每天食用 80 克燕麦，没有任何其他限制，但效果甚微。
“下一步，我们可以明确每六周重复一次的强化燕麦饮食是否真的具有永久的预防效果，”西蒙继续说道。
测试方法
共有68名受试者参与了这项试验。在为期两天的短期燕麦饮食试验中，燕麦饮食组的17名受试者和对照组的15名受试者均成功完成了研究阶段。对照组中有两名受试者因个人原因退出。
在为期六周的长期燕麦干预研究中，研究组和对照组各有17名参与者，他们坚持完成了整个研究。每组17名参与者的样本量是研究人员根据先前一项干预试验的数据计算得出的。
为期两天的强化饮食试验和为期六周的中等剂量燕麦试验均为随机对照试验（RCT）。在这些RCT中，受试者被随机分为两组。一组服用潜在的活性成分——在本例中为燕麦——而另一组（对照组）则不服用。理想情况下，受试者是“盲法”的：他们不知道自己属于哪一组。这排除了安慰剂效应。
在营养实验中，双盲实验通常难以实现——参与者最终通常都知道自己吃的是什么。这些研究也不例外。然而，血液和粪便样本的评估确实是“盲法”的：负责评估的研究人员并不知道样本取自实验组还是对照组。血压和体重测量也采用了同样的方法。这排除了科学家预期影响实验结果的可能性。
在参与者改变饮食习惯之前，采集了他们的血液和粪便样本。同时测量了他们的血压、体重、身高、腰围和体脂率。在为期两天的燕麦饮食结束后立即进行了第二次检查，随后分别在两周、四周和六周后进行了三次检查。
在这四次随访中，研究人员采用了与初次检查相同的分析方法，并采集了更多的血液和粪便样本。在第二次营养研究中，研究人员也采用了相同的方法，受试者连续六周每天食用80克燕麦片。
研究人员在实验室检测了血液样本的低密度脂蛋白胆固醇含量等指标。他们还测量了一种关键分子——二氢阿魏酸的浓度。这种酚类化合物据推测是由某些肠道细菌产生的，而这些细菌已知具有促进健康的作用。
通过对粪便样本的分析，研究人员证实了这一假设。他们从样本中分离出了16S rRNA。这种分子仅存在于细菌中，但不同菌种之间存在一些差异。因此，16S rRNA分子可以像指纹一样，用于识别其来源的细菌。研究人员还分析了粪便中存在的代谢产物。
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