之前做《彩色奶酪馅紫薯糯米煎饼》时，就有了这样的想法：用差不多的馅料，做成鸡蛋煎饼一定也好吃。今天就自己动手鼓捣一下，用胡萝卜、玉米、青豆彩色三丁和奶酪做了一款彩蔬奶酪鸡蛋煎饼。事实证明：这真是一款不错的美食，色香味都佳，营养价值也很高。在此把我的具体做法分享给朋友们：
食材：胡萝卜、玉米、青豆共200克（超市有现成速冻袋装卖），奶酪丝200克，鸡蛋3个，面粉50克，葱花少许，盐少许，胡椒粉少许，油适量。
具体做法：
1、先将速冻的彩蔬三丁用热水或者放微波炉化冰，去掉多余的水分。
2、将鸡蛋打成蛋液，加入奶酪丝、彩蔬三丁搅拌均匀，再加入面粉、葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀。
3、用煎饼铛（鸡蛋饼档）上下盘刷油，或者平底锅刷油，锅热后倒入混合蛋液，煎至两面金黄。出锅后，切块享用。
这款彩蔬奶酪鸡蛋煎饼，食材和操作都特别简单，营养丰富，色彩诱人，趁热吃味道好极了，还可以拉丝呢。朋友们是否也想自己动手试一下？
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