周一天气不错，从学校回来后去小菜园收获了一盆小菜。说小是真得小。游士家的秋菜一棵可以炒两个菜。我家的小菜一顿要用上几十棵。这就是种菜大师和种菜小白的区别。一磅肉馅分成两份。前半份亮他们在家时我们一起包了些饺子。后半份昨天下午回家后包了一些馄饨。本来小用这些小菜给他们做份炒鸡蛋的，没想到太忙了，根本就忘掉了。包的这些馄饨一部分冻上，也许年底去纽约时带给他们。也让他们尝尝我第一次做的大馅菜肉馄饨。
知道大小馄饨之说还是在上海吃早餐时。北方的馄饨多是以肉为主，很少放菜，包进去的馅很小。如果放菜北方人就包饺子。上海的菜肉馄饨的馅真跟包饺子差不多，只是用馄饨皮包。我最近买的馄饨皮标签上就是上海馄饨皮，希望是包大馄饨用的。昨天包好后喝了一碗大馄饨，真得好喝啊。在低温阴雨的初冬，一碗热热的馄饨给人温暖与安慰。
小青菜用热水焯一下过冷水。攥干，剁碎，再挤出水分，放入拌好的肉馅中。我肉馅里加了葱姜，一个生鸡蛋，一点点蚝油，盐，白胡椒粉和香油。真正的上海菜肉馄饨馅里面好像要放一点点糖。南方人还是喜欢吃甜。另外里面的青菜多是荠菜和上海青。咱做饭的最大特点是利用家里面的食材做改良版。一样很好吃呢。
包大馄饨虽然看了几个视频，好像还是没有学习到。但是把馅包进去了，也没有漏馅。煮好完整不散。就算完成任务。
清水煮馄饨。我先盖上盖子煮到水开，再煮一下后里面放了一点点Costco买的现成鸡汤，算是点水了。再煮上一滚，再加上一点点水，再煮一下就好啦。
碗里放紫菜，香菜，虾皮，香油，白胡椒粉，一点点盐，一点点日本生抽酱油。上海人吃大馄饨里面要放青葱碎，好像不用香菜。还有一点点猪油。咱不是放鸡汤和香油了吗。我馄饨汤里面的料还是北方人的做法。怎么吃顺口怎么来吧。
早上又如法炮制一回，真得好好吃啊。所以记录下来。谁叫周三就开始放感恩节的假了呢。终于能休息几天了。
给你们看看咱家从虫子和鹿嘴里剩下的小菜菜们。别看菜不大，品种真不少。里面有芝麻菜，白菜，香菜，芥菜，蹋蹋菜，红菜头的叶子，上海青我们叫小油菜。还有菠菜。芝麻菜的香味真像芝麻香呢。
用这一盆菜做的馄饨。重点菜太不容易了。
下面这一盆是11月8日种大蒜之前收的。洗净焯水，切几刀，加上盐，两个鸡蛋，三根葱切碎一起做蔬菜鸡蛋饼，也很好吃呢。
加上一点海鲜酱更好。
谢谢看帖，祝健康平安快乐！也祝美国的朋友们感恩节快乐！感恩有你。
2025美食篇1：学做国王饼
2025美食篇2：学做夏威夷盖饭Loco Moco
2025美食篇3：初五的饺子和立春的春饼春卷
2025 美食篇4：学做南瓜软欧包
2025 美食篇5：学做Dashi日式高汤荞麦面
2025美食篇6：试做小笼汤包
2025美食篇7：两款好吃的创新素菜
2025美食篇8：再做小笼包，PK纽约鼎泰丰
2025美食篇9：做了五次以上的饼，PK印度馕饼
2025美食篇10：在家做意面，PK米其林二星
2025美食篇11：学做夏威夷黄油蒜香虾
2025美食篇12：做超级好吃的生煎包（馒头）
2025美食篇13：好吃省事的菠萝馅儿和菠萝面包
2025美食篇14：夏日沙拉
2025美食篇15：两款早餐饼，两款点心
2025美食篇16：蒜苔土豆炒培根和莴笋山药炒黑木耳
2025美食篇17：意大利小圆饼Tigelle-好吃易做
2025美食篇18：夏日冰激凌香蕉船和香蕉碗
2025美食篇19： 夏日凉拌小菜
2025美食篇20：萝卜缨子肉丁包子和扭丝饼
2025美食篇21：几款素食
2025美食篇22：用萝卜做菜做饼的新尝试
2025美食篇23：两款无油蔬菜汤和蔬野菜煎饼
2025美食篇24：萝卜糕，萝卜菜和萝卜馅儿饺子
2025美食篇25：豆角土豆烧肉
2025美食篇26：菜园，花园和几个小菜
2025美食篇27：西红柿季怎么消耗保存来之不易的果实
2025美食篇28：青椒牛肉和韭菜苔鸡蛋馅饼
2025美食篇29：学做法式杂烩菜Ratatouille
2025美食篇30：用丝瓜，苦瓜和瓠子瓜做菜做饼做汤
2025美食篇31：用青椒做菜
2025美食篇32：五彩茭白丝和梅干菜萝卜缨子馅饼
2025美食篇33：油焖茭白和炒三白
2025美食篇34：糖醋心里美萝卜丝和萝卜丝虾汤
2025美食篇35：用旱萝卜做天津咸食
2025美食篇36：栗子三吃-南瓜栗子饭，栗子饭，红糖栗子
2025美食篇37：南瓜甜菜头沙拉两款，加强版小吊梨汤
2025美食篇38：用Trader Joe's全麦泰式面条做炒面
2025美食篇39：用小秋菜做菜肉馄饨和鸡蛋饼
亮亮妈妈 (2025-11-26 09:33:49) 评论 (19)周一天气不错，从学校回来后去小菜园收获了一盆小菜。说小是真得小。游士家的秋菜一棵可以炒两个菜。我家的小菜一顿要用上几十棵。这就是种菜大师和种菜小白的区别。一磅肉馅分成两份。前半份亮他们在家时我们一起包了些饺子。后半份昨天下午回家后包了一些馄饨。本来小用这些小菜给他们做份炒鸡蛋的，没想到太忙了，根本就忘掉了。包的这些馄饨一部分冻上，也许年底去纽约时带给他们。也让他们尝尝我第一次做的大馅菜肉馄饨。
知道大小馄饨之说还是在上海吃早餐时。北方的馄饨多是以肉为主，很少放菜，包进去的馅很小。如果放菜北方人就包饺子。上海的菜肉馄饨的馅真跟包饺子差不多，只是用馄饨皮包。我最近买的馄饨皮标签上就是上海馄饨皮，希望是包大馄饨用的。昨天包好后喝了一碗大馄饨，真得好喝啊。在低温阴雨的初冬，一碗热热的馄饨给人温暖与安慰。
小青菜用热水焯一下过冷水。攥干，剁碎，再挤出水分，放入拌好的肉馅中。我肉馅里加了葱姜，一个生鸡蛋，一点点蚝油，盐，白胡椒粉和香油。真正的上海菜肉馄饨馅里面好像要放一点点糖。南方人还是喜欢吃甜。另外里面的青菜多是荠菜和上海青。咱做饭的最大特点是利用家里面的食材做改良版。一样很好吃呢。
包大馄饨虽然看了几个视频，好像还是没有学习到。但是把馅包进去了，也没有漏馅。煮好完整不散。就算完成任务。
清水煮馄饨。我先盖上盖子煮到水开，再煮一下后里面放了一点点Costco买的现成鸡汤，算是点水了。再煮上一滚，再加上一点点水，再煮一下就好啦。
碗里放紫菜，香菜，虾皮，香油，白胡椒粉，一点点盐，一点点日本生抽酱油。上海人吃大馄饨里面要放青葱碎，好像不用香菜。还有一点点猪油。咱不是放鸡汤和香油了吗。我馄饨汤里面的料还是北方人的做法。怎么吃顺口怎么来吧。
早上又如法炮制一回，真得好好吃啊。所以记录下来。谁叫周三就开始放感恩节的假了呢。终于能休息几天了。
给你们看看咱家从虫子和鹿嘴里剩下的小菜菜们。别看菜不大，品种真不少。里面有芝麻菜，白菜，香菜，芥菜，蹋蹋菜，红菜头的叶子，上海青我们叫小油菜。还有菠菜。芝麻菜的香味真像芝麻香呢。
用这一盆菜做的馄饨。重点菜太不容易了。
下面这一盆是11月8日种大蒜之前收的。洗净焯水，切几刀，加上盐，两个鸡蛋，三根葱切碎一起做蔬菜鸡蛋饼，也很好吃呢。
加上一点海鲜酱更好。
谢谢看帖，祝健康平安快乐！也祝美国的朋友们感恩节快乐！感恩有你。
2025美食篇1：学做国王饼
2025美食篇2：学做夏威夷盖饭Loco Moco
2025美食篇3：初五的饺子和立春的春饼春卷
2025 美食篇4：学做南瓜软欧包
2025 美食篇5：学做Dashi日式高汤荞麦面
2025美食篇6：试做小笼汤包
2025美食篇7：两款好吃的创新素菜
2025美食篇8：再做小笼包，PK纽约鼎泰丰
2025美食篇9：做了五次以上的饼，PK印度馕饼
2025美食篇10：在家做意面，PK米其林二星
2025美食篇11：学做夏威夷黄油蒜香虾
2025美食篇12：做超级好吃的生煎包（馒头）
2025美食篇13：好吃省事的菠萝馅儿和菠萝面包
2025美食篇14：夏日沙拉
2025美食篇15：两款早餐饼，两款点心
2025美食篇16：蒜苔土豆炒培根和莴笋山药炒黑木耳
2025美食篇17：意大利小圆饼Tigelle-好吃易做
2025美食篇18：夏日冰激凌香蕉船和香蕉碗
2025美食篇19： 夏日凉拌小菜
2025美食篇20：萝卜缨子肉丁包子和扭丝饼
2025美食篇21：几款素食
2025美食篇22：用萝卜做菜做饼的新尝试
2025美食篇23：两款无油蔬菜汤和蔬野菜煎饼
2025美食篇24：萝卜糕，萝卜菜和萝卜馅儿饺子
2025美食篇25：豆角土豆烧肉
2025美食篇26：菜园，花园和几个小菜
2025美食篇27：西红柿季怎么消耗保存来之不易的果实
2025美食篇28：青椒牛肉和韭菜苔鸡蛋馅饼
2025美食篇29：学做法式杂烩菜Ratatouille
2025美食篇30：用丝瓜，苦瓜和瓠子瓜做菜做饼做汤
2025美食篇31：用青椒做菜
2025美食篇32：五彩茭白丝和梅干菜萝卜缨子馅饼
2025美食篇33：油焖茭白和炒三白
2025美食篇34：糖醋心里美萝卜丝和萝卜丝虾汤
2025美食篇35：用旱萝卜做天津咸食
2025美食篇36：栗子三吃-南瓜栗子饭，栗子饭，红糖栗子
2025美食篇37：南瓜甜菜头沙拉两款，加强版小吊梨汤
2025美食篇38：用Trader Joe's全麦泰式面条做炒面