我与预制菜
现在国内对预制菜炒得很热，有点像几年前关于转基因的争论。
坐过飞机的人都吃过飞机上供应的盒饭，热汽腾腾的。每次我都吃得特别满意，因为它的口味比我烧的好吃多了。其实这些盒饭都是预制的，真正制作时间，也许是几个月前，甚至可能在一年多前。
我在平时生活中跟预制菜接触，有两种情况，一是新鲜蔬菜、二是盒饭。
超市里有袋装蔬菜，洗净切丝，有的里面还附带有一小袋调料。这样的蔬菜，我都是剪开塑料袋，将蔬菜直接下锅或炒或煮。最初我也是先用自来水清洗的，后来才知道，这些蔬菜都经过机械化的请洗、消毒，有严格的质量控制。如果我再拿来用自来水清洗，自来水做不到无菌条件，反而可能使蔬菜受到污染。
我吃过的盒饭，有的标记为生产日期，也有的只标记最佳食用日期。前些时我吃的盒饭，注意到生产日期还在两年以前；今天我从冰箱里拿出来一合查看日期，标志的是最佳食用时间是2026年12月29日前，保存期竞然还有一年多。并且强调要冷冻保存。
这些预制食品，生产时，要在热气腾腾时就在零下四五十度下急速冷冻，真空包装，运输时要保证冷链等等。所有这些条件，才能保证了它不会腐败变质。
预制菜将是社会发展的必然趋势，也是社会进步的标志。
我与预制菜
UH (2025-09-20 22:30:48) 评论 (0) 我与预制菜
现在国内对预制菜炒得很热，有点像几年前关于转基因的争论。
坐过飞机的人都吃过飞机上供应的盒饭，热汽腾腾的。每次我都吃得特别满意，因为它的口味比我烧的好吃多了。其实这些盒饭都是预制的，真正制作时间，也许是几个月前，甚至可能在一年多前。
我在平时生活中跟预制菜接触，有两种情况，一是新鲜蔬菜、二是盒饭。
超市里有袋装蔬菜，洗净切丝，有的里面还附带有一小袋调料。这样的蔬菜，我都是剪开塑料袋，将蔬菜直接下锅或炒或煮。最初我也是先用自来水清洗的，后来才知道，这些蔬菜都经过机械化的请洗、消毒，有严格的质量控制。如果我再拿来用自来水清洗，自来水做不到无菌条件，反而可能使蔬菜受到污染。
我吃过的盒饭，有的标记为生产日期，也有的只标记最佳食用日期。前些时我吃的盒饭，注意到生产日期还在两年以前；今天我从冰箱里拿出来一合查看日期，标志的是最佳食用时间是2026年12月29日前，保存期竞然还有一年多。并且强调要冷冻保存。
这些预制食品，生产时，要在热气腾腾时就在零下四五十度下急速冷冻，真空包装，运输时要保证冷链等等。所有这些条件，才能保证了它不会腐败变质。
预制菜将是社会发展的必然趋势，也是社会进步的标志。