现在亚超买的豆芽真的不敢恭维，豆芽看上去雪白鲜嫩，连豆芽根都看不到。但一股味道，用水泡也无济于事。炒完的豆芽还是有一股化学味道，我不敢乱说别人作坊的制作方法，但真没必要冒这个险，这还是在食品卫生监管非常严格的澳洲！
我试过一些方法发豆芽，曾经7块澳元买过一个做“芽菜”的德国产容器，蛮成功的（请见《介绍发芽菜的简单装置》一文）。这次看到一个视频，是用废电水壶发豆芽的，因着好奇，我刚好有一只坏了的电水壶，于是就试试，效果还是蛮好的。
其实，按照原理，发豆芽要在潮湿阴暗的环境下，并且要经常换水。水壶在盖子紧盖时，保持黑暗不透气，所以大同小异，只是水壶换水比较容易：
3小把绿豆
废弃的电水壶（任何大一点的水壶都可以）
做一个小帽子
要是壶嘴上有盖子，就不必用
5天后的豆芽
满满一壶豆芽菜有不少
豆芽菜小炒（豆芽、油豆腐、西式火腿片和韩国泡菜）
说明：
1. 绿豆2-3小把放入水壶中，先用冷水泡4-8小时（水满过绿豆就可以），之后倒掉水2. 盖紧壶盖，水壶出口处最好用小帽子遮盖住，不透光3. 开始一两天可以24小时换水（我是直接用自来水），等到长出豆芽（摇晃时没有声音），每天两次，但要用冷水4. 20度以上的室温，一般5天就可以收成，快收成时豆芽会顶开壶盖5. 这是自家全有机卫生培育，豆芽的根须是可以吃的，不必摘选6. 黄豆芽是同样原理，我做过一次，时间会长一点
