今年天公不给力，春季低温，夏季干旱，农作物瓜果蔬菜没有得到充足的雨水滋润，长势差强人意，往年此刻是与亲朋好友分享丰收喜悦的季节，而此时此刻，本农民穷得只剩下豇豆了。天气闷热无比，只好上午排骨豇豆汤，下午豇豆里脊肉汤，幸亏汤的滋味无比鲜美，聊慰庄稼人心……
豇豆排骨汤，也许让内地的朋友惊掉下巴，豇豆煮汤，闻所未闻吧？这是我南方家乡一种味道，我家乡一年只有两季，春季占1 ／5，夏季占4 / 5，虽然是夏季漫长，却不像火炉城市那样炙热灼人，而是热得温和。小时候的我，最喜欢妈妈煮的排骨（里脊肉）豇豆汤。
豇豆排骨（里脊肉）汤作法：
1. 排骨用面粉+水泡20分钟，洗净，撒盐腌20 ～30分钟。
2．锅里煮水，加块拍扁的生姜，水快滚前把盐腌过排骨洗净盐巴放锅里煮至7成熟。
3．豇豆摘小段放锅里继续煮18 －20分钟即可，加点盐调味，就可开吃了。
小贴土：排骨，肉盐腌一下再煮汤，肉结实不柴，鲜甜可口。碗里倒点酱油，加上一大勺排骨汤，滴些柠檬汁就是美美的排骨和肉蘸料，或者里脊肉切片撒一点点盐巴，也很好吃了。
今夏天公不作美，穷得只有豇豆了
加国紫罗兰 (2025-08-10 19:56:18) 评论 (0)
今年天公不给力，春季低温，夏季干旱，农作物瓜果蔬菜没有得到充足的雨水滋润，长势差强人意，往年此刻是与亲朋好友分享丰收喜悦的季节，而此时此刻，本农民穷得只剩下豇豆了。天气闷热无比，只好上午排骨豇豆汤，下午豇豆里脊肉汤，幸亏汤的滋味无比鲜美，聊慰庄稼人心……
豇豆排骨汤，也许让内地的朋友惊掉下巴，豇豆煮汤，闻所未闻吧？这是我南方家乡一种味道，我家乡一年只有两季，春季占1 ／5，夏季占4 / 5，虽然是夏季漫长，却不像火炉城市那样炙热灼人，而是热得温和。小时候的我，最喜欢妈妈煮的排骨（里脊肉）豇豆汤。
豇豆排骨（里脊肉）汤作法：
1. 排骨用面粉+水泡20分钟，洗净，撒盐腌20 ～30分钟。
2．锅里煮水，加块拍扁的生姜，水快滚前把盐腌过排骨洗净盐巴放锅里煮至7成熟。
3．豇豆摘小段放锅里继续煮18 －20分钟即可，加点盐调味，就可开吃了。
小贴土：排骨，肉盐腌一下再煮汤，肉结实不柴，鲜甜可口。碗里倒点酱油，加上一大勺排骨汤，滴些柠檬汁就是美美的排骨和肉蘸料，或者里脊肉切片撒一点点盐巴，也很好吃了。
豇豆排骨汤，也许让内地的朋友惊掉下巴，豇豆煮汤，闻所未闻吧？这是我南方家乡一种味道，我家乡一年只有两季，春季占1 ／5，夏季占4 / 5，虽然是夏季漫长，却不像火炉城市那样炙热灼人，而是热得温和。小时候的我，最喜欢妈妈煮的排骨（里脊肉）豇豆汤。
豇豆排骨（里脊肉）汤作法：
1. 排骨用面粉+水泡20分钟，洗净，撒盐腌20 ～30分钟。
2．锅里煮水，加块拍扁的生姜，水快滚前把盐腌过排骨洗净盐巴放锅里煮至7成熟。
3．豇豆摘小段放锅里继续煮18 －20分钟即可，加点盐调味，就可开吃了。
小贴土：排骨，肉盐腌一下再煮汤，肉结实不柴，鲜甜可口。碗里倒点酱油，加上一大勺排骨汤，滴些柠檬汁就是美美的排骨和肉蘸料，或者里脊肉切片撒一点点盐巴，也很好吃了。