在“超级种子”类别中，我们已经谈到过我们华人熟悉的芝麻和亚麻籽，也谈到奇亚籽和藜麦。所谓的“超级种子”Super Seeds和“超级食物”Super Food主要在于这些食材都是天然的，营养成分丰富，其中某一项营养指标会出奇的好。很多类的“超级种子”在一些偏僻地区民族中源远流长几百、数千年，有一定的神秘感。
令很多人意外（包括我自己），现代食物中把“石榴籽” Pomegranate seeds也归类在“超级种子”中，当然严格来说“石榴籽”只是一种水果的籽，是不是一定能归类在“Super Seeds”？还是有争议的，但时下“流行健康饮食”习惯将“石榴籽”称为“Super Food”，我们暂且放在这个系列来介绍。
有“红宝石”著称的石榴籽
我们时常看到一些早餐产品，调料，糕点，冰冻食物，饮料，餐馆的凉拌沙拉等，都会出现“石榴籽”，西人的超市也会有新鲜的石榴卖，在西人的园艺节目也会有专门的主题介绍石榴的品种、营养成分和种植方法。
超市的breakfast cereal产品，只有小小几粒脱水“石榴籽”
在蔬果冰冻食材中还会看到冷冻的“石榴籽”，便于人们自制“蔬果汁”，可见它是越来越受人们喜爱。
冰冻的石榴籽
新鲜的石榴籽
用新鲜“石榴籽”配搭的“健康早餐”
以前人们吃石榴籽时，是嚼一嚼，把汁吸了，然后将籽吐掉。现在人们发现这个吃法不对，应该连籽都可以吃下去，或者打成汁喝，这样才不浪费营养。石榴籽里含有一种酶，对消化很有好处，最好是咬破咽下。石榴籽的多酚提取物是一类强抗氧化剂，其有助于改善关节弹力和皮肤弹性，强化动脉，静脉和毛细血管。其对抗关节炎和运动伤害的炎症功效也有所报导。眼部疾病如糖尿病视网膜病变和视力下降也可从中受益。
石榴籽沙拉
水果沙拉
石榴籽营养价值丰富，以下是其主要营养成分及健康益处：
- 丰富的抗氧化剂
石榴籽含有高水平的抗氧化物质，如多酚类化合物（特别是鞣花酸和花青素），其抗氧化能力远超红酒和绿茶。抗氧化剂有助于对抗自由基，减缓细胞老化，降低炎症，预防慢性疾病如心脏病和癌症。 - 维生素与矿物质
- 维生素C：每100克石榴籽可提供约10-16毫克维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，保护皮肤健康。
- 维生素K：支持血液凝固和骨骼健康。
- 钾：维持电解质平衡，有助于心血管健康。
- 其他微量元素：如镁、磷等，参与多种生理功能。
- 膳食纤维
石榴籽富含膳食纤维（每100克约4克），促进消化系统健康，改善肠道功能，预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。 - 健康脂肪
石榴籽油含有亚油酸等不饱和脂肪酸，有助于维护心血管健康，降低坏胆固醇（LDL）水平。 - 抗炎与心血管保护
石榴籽中的多酚类物质具有抗炎作用，可减少动脉硬化和高血压风险。研究表明，石榴籽提取物可能改善血脂水平，保护心脏。 - 其他益处
- 抗癌潜力：初步研究显示，石榴籽中的化合物可能抑制某些癌症细胞（如乳腺癌和前列腺癌）的生长。
- 抗菌特性：石榴籽提取物对某些细菌和真菌有抑制作用，有助于口腔健康和感染预防。
- 石榴籽可以直接食用（嚼碎后吞咽以吸收营养），或加入沙拉、酸奶、果昔中。
- 适量食用即可，过量可能因纤维含量高而引起消化不适。
- 对石榴过敏者应避免食用。
说明：
需要强调一下，任何一种“超级食物”都是相对而言的，这也是为什么一直有对此类食物的责疑。这因为是人们对“超级食物”的错误理解，似乎将“超级种子”看作是一种超自然的“神药”，这是走极端的。我们通过了解一种“超级种子”，其目的是了解其特点，看看营养成分有什么特别的地方？回头再看看这些营养成分对人体有哪些帮助？然后在可能的情况下，在我们的饮食中添加一些。我觉得这才是对待“超级食物”的正确态度。
