参观了三座因啤酒而出名啤酒城：扎泰茨（Zatec*)，皮尔森（Plzen），布杰约维采（Budjovice）。曾经不喝啤酒，因每次来欧洲时不时会喝一杯，喝着喝着也就喝上。当然，啤酒葡萄酒让我二选一我还是毫不犹豫选后者。
扎泰茨（Zatec*)因出产最好的啤酒花于2023年被列入UNSCO世遗，扎泰茨酿造啤酒数百年，周边地区种植最优质的啤酒花并出口世界各国。扎泰茨的亮点是啤酒花博物馆(Temple of Hops and Beers)，工作人员非常友善，说可以安排guided Tour，但需要等。考虑一番谢绝了，他很热心地给我们一张旅游图，指点如何去主广场，可以参观那些地方。
谢过他，走去主广场，小城略显破旧。主广场也是四周餐馆小铺，但是很冷清，有些屋已废弃。在广场边看到一小块地里种着植物，搭着很高的架用于爬藤，来的路上田野里也看到一些。我说：难道种的豆？ 车夫说：豆爬藤架怎么搭这么高？我火花一闪：是啤酒花！他说我胡说。走近看，牌子写着：the smartest hop field in the world 。可不就是啤酒花么。第一次看到啤酒花，叶子有点像葡萄叶。
除了主广场，小城也没有其它看，本来小城就是以啤酒花出名。
1）一路仍是漂亮
2）啤酒博物馆 
3）去主广场路上看到一个大啤酒桶 
4）主广场 
5）世界上最小的啤酒花田，所谓最小，无非是个人工景点 
6）扎泰茨附近田野可以看到很多个啤酒花田 
皮尔森（Plzen），由波希米亚国王温塞斯劳斯二世（Wenceslaus II）于1295年建立，他授予260名皮尔森市民酿造啤酒权利。皮尔森市于1307年获得酿酒权，以淡色拉格啤酒皮尔森啤酒闻名，世界上第一款淡色拉格啤酒1842年由皮尔森啤酒厂生产。这趟喝过多次皮尔森啤酒，老实说欧洲啤酒都好喝，我分辨不出皮尔森啤酒的特色。
皮尔森是2015欧洲文化城。 旅馆房间窗口正对主广场，挺漂亮。旁边小街走走也不错，当然不能跟布拉格比。
7）有着捷克最高塔楼的圣巴塞洛缪大教堂
8）主广场3座现代化喷泉
9）
10）
11）剧院 
12）欧洲第二大犹太教堂 
13）公园边建筑都蛮漂亮 
14）圣母玛利亚升天教堂
15）这栋楼门楣上雕塑有特色 
16）街景
17）窗口望出 
布杰约维采（Budjovice），2028欧洲文化之城，又一个以啤酒出名的城市。百威啤酒（Budweiser Budvar)取自该市德语名（跟美国百威啤酒不是一回事），据说七个世纪以来一直使用原始配方酿造啤酒。捷克三大知名啤酒之一（Pilsner Urquell；Budweiser Budvar；Staropramen)。
沿河边走一段拐进城到欧洲最大广场之一主广场（Premysla Otakara II Square，以国王普热米斯尔•奥托卡二世命名），面积一公顷，为捷克每本数学教科书不可或缺一部分。广场中央是巴洛克式Samson Fountain，周围环绕巴洛克式拱廊建筑。一角是精美的市政厅，外墙角嵌着一根长 77.8 cm的铁条Viennese ell，可追溯到 1765 年，曾一直被用作主广场集市上出售布料的计量单位。广场上标志性建筑黑塔建于1550-1577年，主教堂倒是开着，得以进门参观。
四周街巷走两圈，老城中心并不大。二战纪念日，除餐馆都不开，非常冷清。
位于皮亚里斯特(Piarist)广场的多米尼加修道院及其圣母进堂教堂是布杰约维采最古老，最有价值的文化遗产之一，很不幸也是不开放。
电话预约了下午3点的啤酒厂导观（每天一个Tour，70分钟），坐着等开始时看到餐馆午饭坐在我身后的一对亚洲夫妇。打招呼，他们来自日本，去年退休，这次来欧洲40天，捷克玩好去意大利10天。 说到我们去年去了京都，知道我们很喜欢他们很开心。 参观啤酒厂的讲解员小伙英语非常好，英国口音，语速很快。他让大家自报家门：5位立陶宛，4位美国（其中1位女士是捷克裔，有个Microbrew beer酒吧），2位英国，2位日本，加上我们。小伙详细介绍了他们厂及啤酒的酿造工艺：啤酒厂是国营企业，460员工，每天生产4-5百万瓶啤酒，6名员工管一条装配线，每分钟装16万瓶（厂不大，看不到几个员工，采样工人穿着汗衫短裤拖鞋，这在我们这不符合安全标准）。酒厂所在地下水质软，纯，甘。水井深300米，打上的水储在井边两个大罐。捷克百威和美国百威除水质和啤酒花不同外，捷克用麦美国用玉米，小伙说同时喝两种百威马上喝出区别。麦粒加水混合后取1/3（或拿掉1/3 ？）加热搅拌，然后将拿掉的部分混合进来，搅匀后仍取1/3。重复操作几次，共需10小时让麦糖化。然后停止加热，发酵10天后放入啤酒花让其溶解，需8-10小时。然后冷却到7度，加酵母，加水，发酵到3个月时的啤酒口感味道是最佳状态。很不幸消费者无缘喝到，因为啤酒还在继续发酵，不断产生二氧化碳。如果装瓶出厂，运输搬动过程中有爆炸风险，必须过滤停止发酵后才能装瓶。一旦过滤，啤酒味道会有改变。参观结束前每人喝一杯（300ml)过滤前带着啤酒花和酵母微粒的新鲜啤酒，上口甘，有新鲜麦香。过滤后的啤酒上口苦，有清苦麦香，回味甘。看到4种不同颜色的大麦，最浅色的酿large，不同的混合酿造不同颜色口味的啤酒，最深色的麦粒醸黑啤 。同时还看到啤酒花样品，我每样嚼了一点，甘，香。 预约：Brewery Tours – Budweiser Budvar
18）布杰约维采主广场一万平方米
19）
20）位于主广场的市政府，右图是嵌挂在墙外用于布料计量的铁条（照片上大楼最左下角可以看到）
21）街景
22）
23）
24）多米尼加修道院 
25）有条河围绕的城市总是多分秀气。瞧瞧这课树。
26）参观啤酒厂 
27）
28）两个储水罐中间是深水井 
29）待发货的啤酒 
30）流程
31）发酵罐，装配线
32） 
33）
34）用于酿造不同啤酒的大麦，中间是啤酒花。后面2位员工在放给我们品尝的啤酒。
35）离开小城前再去主广场兜一圈
【2025 窜游奥匈捷斯】
窜游奥匈捷斯D23-24 三座啤酒城
la-vie (2025-07-10 17:02:16) 评论 (12)参观了三座因啤酒而出名啤酒城：扎泰茨（Zatec*)，皮尔森（Plzen），布杰约维采（Budjovice）。曾经不喝啤酒，因每次来欧洲时不时会喝一杯，喝着喝着也就喝上。当然，啤酒葡萄酒让我二选一我还是毫不犹豫选后者。
扎泰茨（Zatec*)因出产最好的啤酒花于2023年被列入UNSCO世遗，扎泰茨酿造啤酒数百年，周边地区种植最优质的啤酒花并出口世界各国。扎泰茨的亮点是啤酒花博物馆(Temple of Hops and Beers)，工作人员非常友善，说可以安排guided Tour，但需要等。考虑一番谢绝了，他很热心地给我们一张旅游图，指点如何去主广场，可以参观那些地方。
谢过他，走去主广场，小城略显破旧。主广场也是四周餐馆小铺，但是很冷清，有些屋已废弃。在广场边看到一小块地里种着植物，搭着很高的架用于爬藤，来的路上田野里也看到一些。我说：难道种的豆？ 车夫说：豆爬藤架怎么搭这么高？我火花一闪：是啤酒花！他说我胡说。走近看，牌子写着：the smartest hop field in the world 。可不就是啤酒花么。第一次看到啤酒花，叶子有点像葡萄叶。
除了主广场，小城也没有其它看，本来小城就是以啤酒花出名。
1）一路仍是漂亮
2）啤酒博物馆
3）去主广场路上看到一个大啤酒桶
4）主广场
5）世界上最小的啤酒花田，所谓最小，无非是个人工景点
6）扎泰茨附近田野可以看到很多个啤酒花田
皮尔森（Plzen），由波希米亚国王温塞斯劳斯二世（Wenceslaus II）于1295年建立，他授予260名皮尔森市民酿造啤酒权利。皮尔森市于1307年获得酿酒权，以淡色拉格啤酒皮尔森啤酒闻名，世界上第一款淡色拉格啤酒1842年由皮尔森啤酒厂生产。这趟喝过多次皮尔森啤酒，老实说欧洲啤酒都好喝，我分辨不出皮尔森啤酒的特色。
皮尔森是2015欧洲文化城。 旅馆房间窗口正对主广场，挺漂亮。旁边小街走走也不错，当然不能跟布拉格比。
7）有着捷克最高塔楼的圣巴塞洛缪大教堂
8）主广场3座现代化喷泉 9） 10）
11）剧院
12）欧洲第二大犹太教堂
13）公园边建筑都蛮漂亮
14）圣母玛利亚升天教堂
15）这栋楼门楣上雕塑有特色
16）街景
17）窗口望出
布杰约维采（Budjovice），2028欧洲文化之城，又一个以啤酒出名的城市。百威啤酒（Budweiser Budvar)取自该市德语名（跟美国百威啤酒不是一回事），据说七个世纪以来一直使用原始配方酿造啤酒。捷克三大知名啤酒之一（Pilsner Urquell；Budweiser Budvar；Staropramen)。
沿河边走一段拐进城到欧洲最大广场之一主广场（Premysla Otakara II Square，以国王普热米斯尔•奥托卡二世命名），面积一公顷，为捷克每本数学教科书不可或缺一部分。广场中央是巴洛克式Samson Fountain，周围环绕巴洛克式拱廊建筑。一角是精美的市政厅，外墙角嵌着一根长 77.8 cm的铁条Viennese ell，可追溯到 1765 年，曾一直被用作主广场集市上出售布料的计量单位。广场上标志性建筑黑塔建于1550-1577年，主教堂倒是开着，得以进门参观。
四周街巷走两圈，老城中心并不大。二战纪念日，除餐馆都不开，非常冷清。
位于皮亚里斯特(Piarist)广场的多米尼加修道院及其圣母进堂教堂是布杰约维采最古老，最有价值的文化遗产之一，很不幸也是不开放。
电话预约了下午3点的啤酒厂导观（每天一个Tour，70分钟），坐着等开始时看到餐馆午饭坐在我身后的一对亚洲夫妇。打招呼，他们来自日本，去年退休，这次来欧洲40天，捷克玩好去意大利10天。 说到我们去年去了京都，知道我们很喜欢他们很开心。 参观啤酒厂的讲解员小伙英语非常好，英国口音，语速很快。他让大家自报家门：5位立陶宛，4位美国（其中1位女士是捷克裔，有个Microbrew beer酒吧），2位英国，2位日本，加上我们。小伙详细介绍了他们厂及啤酒的酿造工艺：啤酒厂是国营企业，460员工，每天生产4-5百万瓶啤酒，6名员工管一条装配线，每分钟装16万瓶（厂不大，看不到几个员工，采样工人穿着汗衫短裤拖鞋，这在我们这不符合安全标准）。酒厂所在地下水质软，纯，甘。水井深300米，打上的水储在井边两个大罐。捷克百威和美国百威除水质和啤酒花不同外，捷克用麦美国用玉米，小伙说同时喝两种百威马上喝出区别。麦粒加水混合后取1/3（或拿掉1/3 ？）加热搅拌，然后将拿掉的部分混合进来，搅匀后仍取1/3。重复操作几次，共需10小时让麦糖化。然后停止加热，发酵10天后放入啤酒花让其溶解，需8-10小时。然后冷却到7度，加酵母，加水，发酵到3个月时的啤酒口感味道是最佳状态。很不幸消费者无缘喝到，因为啤酒还在继续发酵，不断产生二氧化碳。如果装瓶出厂，运输搬动过程中有爆炸风险，必须过滤停止发酵后才能装瓶。一旦过滤，啤酒味道会有改变。参观结束前每人喝一杯（300ml)过滤前带着啤酒花和酵母微粒的新鲜啤酒，上口甘，有新鲜麦香。过滤后的啤酒上口苦，有清苦麦香，回味甘。看到4种不同颜色的大麦，最浅色的酿large，不同的混合酿造不同颜色口味的啤酒，最深色的麦粒醸黑啤 。同时还看到啤酒花样品，我每样嚼了一点，甘，香。 预约：Brewery Tours – Budweiser Budvar
18）布杰约维采主广场一万平方米 19）
20）位于主广场的市政府，右图是嵌挂在墙外用于布料计量的铁条（照片上大楼最左下角可以看到）
21）街景 22） 23）
24）多米尼加修道院
25）有条河围绕的城市总是多分秀气。瞧瞧这课树。
26）参观啤酒厂 27）
28）两个储水罐中间是深水井
29）待发货的啤酒
30）流程
31）发酵罐，装配线 32） 33）
34）用于酿造不同啤酒的大麦，中间是啤酒花。后面2位员工在放给我们品尝的啤酒。
35）离开小城前再去主广场兜一圈
【2025 窜游奥匈捷斯】