酒后真言的博客, 有红酒, 有粤菜, 有图有真相, 文字不多, 极简. 一旦读懂他酒后的潜台词 ---- 这支酒为你而开, 这盘菜为你而做. 试问, 还有什么比这更醉人的? 如同 “我是写给你一个人看的” 一样, 不纷不乱, 大大方方, 好迷人呀! 上星期看他做的番茄皮蛋, 还加了四字旁白: 震撼配搭. 我实在忍不住欦欦嘴笑. 鸡蛋 + 番茄, 人人都以为是天造地设的一对, 可它们却整天在一起吵啊吵, 炒成一碟, 腻歪死了.
想到自己好久好久了都没有买皮蛋回家, 只是偶尔在餐馆吃皮蛋瘦肉粥. 遂, 郑重其事的去超市买回一盒 6 枚装的特大松花皮蛋. 我也来做一道真言做的凉菜. 圆圆的象牙白色瓷碟之上, 整齐铺排的红彤彤西红柿, 切成瓣片, 与切成月牙状的黑不溜秋的皮蛋, 相依相偎, 撒一小撮葱花, 顿添活泼. 味道如何呢? 皮蛋的溏心绵密, 透明的褐色胶质层脆嫩, 葱鲜香, 西红柿的酸酸甜甜, 完美中和蛋蛋涩涩的碱味, 而黑曜石的厚腴, 愈发烘托红玛瑙的清纯, 一矣入口, 噢, 万千味蕾为之开启细致的敏锐, 那份满足感, 教人沦陷其中难以自拔.
西西: 皮皮, 你好!
皮皮: 西西小姐早晨!
西西: 万里晴空有一束乌云. 你好像更黑黝了, 最近去了 Eagle Beach 还是 Banana Beach?
皮皮: 哪儿都没去. 在自家的院子里捯饬花花草草.
西西记得, 年初时, 听皮皮说家中 80 岁的母亲食欲不振, 他以鸡蛋烹饪的菜肴十八种款式不重复, 终于, 母亲吃下了牛油果鸡蛋三文治和松花蛋伴豆腐.
西西: 等一朵花开, 需要耐心. 你为了妈妈有胃口进食, 不止耐心, 还细心, 留心.
皮皮: 岁月极美, 因为有心. 尤其是无论生的, 或熟的, 从青春期到更年期, 心都不曾变硬.
西西: 对, 那一定是皮蛋, 不是混蛋和笨蛋.
皮皮: 你告诉我, 让女人念念不忘的是不是坏蛋?
西西: 我不知道. 我只是一只穿红裙子的瓜果. 不如听歌, 你想听哪一首?
皮皮:《相见恨晚》
