在西餐里，比中餐健康的恐怕只有一样－－蔬菜沙拉。在美国已经N多年了，按说可以入乡随俗了，吃什么都对胃。其实不然，一直没有学会吃蔬菜沙拉。总觉得不好吃，吃完肚子也不舒服。冰箱里总会有几瓶沙拉酱，但是总是放到过期，然后遗憾地扔了。

但是，最近的一次旅行，改变了我对蔬菜沙拉的态度。

回国经过日本，有一天在东京街头，在等待家人的间隙，我拐进一个小饭馆，因为好几天没怎么吃蔬菜水果（日本水果贵且少），点了两个冷菜：一小盘鱿鱼泡黄瓜和一大盘鸡肉沙拉，乖乖，居然吃得一点不剩！原来，沙拉可以这么好吃！吃完不油腻，肚子也没痛。 

回到美国，在转机的时候，我又点了一大盘沙拉，但是，这次是非常艰难地吃也吃不完。而且，立马肚子就痛了。

日式的沙拉为什么会比较对我的胃口呢？我觉得有两个原因。第一是材料。绿叶菜比重少，其它配菜比如牛油果，西红柿比重多，且生吃口感好。而美式的沙拉恨不得都是绿叶菜，口感比较差，我尤其不爱吃那些面包块和奶酪。第二是沙拉酱。西式的沙拉酱要么太酸，要么太腻。日式的则清淡很多，甜酸咸适中。

回来以后，我尝试着自己做。这个星期，我和理工男每天晚上一人一份沙拉，吃得好欢。我跟他建议，以后晚餐都吃一份蔬菜沙拉，怎么样？人家很乐意地说，没问题！

日式沙拉酱基本原料：

• 橄榄油
• 日式米醋
• 糖/蜂蜜
• 盐、黑胡椒粉

还可以加：

• 酱油
• 芝麻油、芝麻
• Dijon Mustard

从Costco买了一盒Spring Mix，每天只能用一点点。这几天的晚餐是这样的。

2020，从吃蔬菜沙拉开始吧！