汉代蜜瓜

汉代蜜瓜 名博

三菇青菜(图)

汉代蜜瓜 (2010-05-12 08:02:53) 评论 (17)

蜜瓜写东西,最怕的是写做菜过程,因为自己水平臭,拿出来忽悠忽悠家人朋友还行,忽悠来自天南海北的广大读者,那是自寻死路。但是也偏偏很多时候要写烹饪高手,而且中国不同菜系博大精深,来自广东的人要做粤菜,蜜瓜偏偏对粤菜所知不多,那个时候就惨了,只能求教于网友朋友。

前一阵写到一个双菇菜心,俺写完蠢蠢欲动,决定自己做做看。

蜜瓜同学最大的优点是能融会贯通,把原型改造得面目全非,这次这道菜也不例外。

双菇给俺改成三菇——王子菇,香菇,平菇

菜心改成普通青菜叶,单片剥下来乱七八糟没有条理。

用盐开水烫熟菜叶放在凉水下冲后滤干水放进一只大盘,炒锅放油(因为是炒菇,油不能放少)翻炒后加盐和生抽(必要时加点水),用生粉收汁后浇在青菜叶上。

青菜被开水烫过后去涩味增甜味,因为水中加过盐,还有淡淡的咸味。蘑菇本身很鲜美,尤其是王子菇,根本不用放味精。

这道菜如果用整条菜心,那是又好看又好吃!




菜叶是散的,放得乱七八糟,嘿嘿






这是昨天的午晚饭——饺子,萝卜小排和红土豆色拉


其实如果俺一个人过,生活可以很简单很健康。